【麻婆ナスきのこ】きのこの出汁とトロトロのナスが美味しい！

【麻婆ナスきのこ】きのこの出汁とトロトロのナスが美味しい！

[音楽] こんにちは丈です今日は麻婆茄子キノコを作っていきたいとおもいます 麻婆茄子を作ろうと思ったんですけれどもナスが2本しかなかったのできのこを入れて みました美味しかったので作ってみてくださいそれではなさを切っていきます パスは縦半分に切ってさらに半分に切り 薄切りにしていきま ます 切り方はお好みで大丈夫です きっとナスは水にさらします2本共同じように切っていきます ん me [音楽] はい次は長ネギを切っていきます 私は長ネギが大好きなので1本分まるごとみじん切りにしてしまいます この映像では日本なんですけれどもこのネギかなり小さいので2本使っています 1本分をみじん切りにしてくださいボウルに入れます [音楽] 次は生姜です生姜もみじん切りにします [音楽] んぐっ 美人霧にできたらネギを入れたボウルに一緒に入れてしまってください 次はニンニクですニンニクもみじん切りです [音楽] 同じようにネギと生姜のボウルに入れてしまいます の 次はキノコを切っていきます 舞茸は一口大にほぐしておきます [音楽] 次はシメジですしめじは4月様としてほぐしておいてください しいたけは薄切りにします [音楽] キノコの種類は何でもいいんですけれども全体で200グラムぐらいになるように調節 してください では調味料を合わせます水300ml に鶏がらスープの素大さじ1杯分入れて砂糖 小さじ1杯 醤油大さじ2版入れて [音楽] よく混ぜておきます そろそろんなすんの準備がいいのでザルに上げて水気を切ります +はこれから上げていくのでよく水気をきっておいてください キッチンペーパーなのでよく拭き取ります それではナスを上げていきますフライパンに油を1センチぐらい入れて熱します 油が温まったらナスを入れていきます ナスに火が通ると透明になってくるのでそうしたら裏返します 完全に火が通ったら切り上げます おっ car me それでは準備ができました豚ひき肉は100g 豆板醤は小さじ半分からいっぱい後興奮というこちらのものを使っていきますこれが あるとないとでは全然違うので是非使ってみてください 水溶き片栗粉も準備しておいてください では炒めていきます 中華鍋に油大さじ1杯入れてねします

まずねぎとしょうがとにんにく炒めていきます [音楽] 香りが立ったら豚ひき肉を入れます 豆板醤も追加で入れます 炒めます [音楽] 肉の色が変わったらきのこを入れます 炒めていきます [音楽] ん きのこがしんなりしたらお酒大さじ1杯入れます 炒めます 次に合わせた調味料を入れていきます 具材をスープに浸すようにして [音楽] 煮立ったら揚げた茄子をてれます 軽く混ぜ合わせます もう一度煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけます [音楽] とろみがついたら香り付けにごま油を少し垂らします 最後に火を止めて5興奮を小さじリオン分の一杯ほど入れます 5興奮は好みが分かれる香りになっていますので少しずつ挑戦してみるといいと思い ます 混ざったら完成です とろとろの茄子とキノコの出汁が美味しい麻婆茄子キノコになりました 是非作ってみて下さい poooo poooo poooo poooo

またまたナス料理です。
麻婆茄子を作ろうと思ったらナスが足りなかったのでキノコを足してみました。

【材料】２人分
豚ひき肉　１００g
なす　２本
きのこ　合わせて２００gくらい
　（しめじ・椎茸・えのき・舞茸・エリンギなどなど）
長ネギ　１本分
生姜　１片
ニンニク　１片
豆板醤　小さじ１／２〜小さじ１
酒　大さじ１
五香粉　小さじ１／４　
ごま油　少々
水溶き片栗粉
　（片栗粉　大さじ１　＋　水　大さじ１）
合わせ調味料　
　水　３００cc
　鶏がらスープの素　大さじ１
　醤油　大さじ２
　砂糖　小さじ１