きゅうりのわさび漬けの作り方｜ジップ袋で簡単！切って漬けるだけ！ピリ辛うま味でご飯もお酒も止まらない！-How to make Cucumber pickled in wasabi【料理研究家ゆかり】

きゅうりのわさび漬けの作り方｜ジップ袋で簡単！切って漬けるだけ！ピリ辛うま味でご飯もお酒も止まらない！-How to make Cucumber pickled in wasabi【料理研究家ゆかり】

今日はキュウリのわさび漬けを作りました [音楽] こんにちは料理研究家のゆかりですこの チャンネルはいろんな料理のレシピそして 役立つ情報をご紹介していくチャンネル です是非チャンネル登録して楽しんでみて ください はいということで今日はですねキュウリの わさび漬けを作っていきたいと思います 今回はですねキュウリの簡単漬け物レシピ をご紹介していきます今回はピリッと辛い わさび付けにしていきたいと思います作り 方は切ってあとはジップ袋でけ込むだけな のですごく簡単です所々ポイントもあり ますので是非最後まで楽しんでみて くださいそれではどうぞそれでは今日の 材料をご紹介します材料はこちらです キュウリお砂糖塩わさびお醤油オ酢 カツオ節今回はこちらの材料で作っていき ますまずキュウリですね今回は3本分で 作っていきたいと思いますそしてわさびに 関しましてはチューブタイプのもの でオッケーですこちらを大さじ位置ほど 用意してくださいま辛さはお好みがあると 思いますのでちょっと控えめにしたい場合 は小さじ2杯くらいでもいいかなと思い ますそしてお砂糖に関しましてはこちら キビ砂糖を使ってますがお好みの通類を 使っていただいて大丈夫ですそして今回 ですねとしてこちら節を使って出汁の味も 加えていきますこちらのカツお節はこのお 茶パックに入れて使っていきますそのまま 入れると食べた時に口に残ったりしますの でこのようにお茶パックに入れて出汁だけ を使っていきますもしね鰹節が面倒な場合 は火流の出汁の素元を使っていただいても 大丈夫ですその場合は小さじ1/2ほど 入れてくださいということで早速作って いきたいと思います それでは早速作っていきますまずですね キュウリの簡単な下処理をしていきます キュウリをいたずりして表面をね滑らかに していきますこちら分量のお仕様です できればねアラジオなどがお勧めですこの ようにまずキュウリにかけてください そして上下に転がしますま大体230秒 ぐらいでいいかなこんな感じでいたずりし てください 表目が滑らかになるようにですね これで一旦水洗いしますはいそして水洗い が終わったらしっかりねキュウリの水分を 拭き取ってください そうするとねキュウリの表面がこのように 滑らかな状態になりますそしたら続いて キュウリを切っていきますまず両端をね 切り落としてくださいこのツルが付いてた 方の下手ですねこの下手の部分の切り口と 切り口を合わせて一度くるくるくるっとし てみてくださいそうするとキュウリから悪 が出てきますこの抜きはねもし時間に余裕 がある時はやってみてください生で食べる 時はねこのように一度抜きしていただくと 特にこのつるっとした方の部分の恵みをね 取ることができます ま大体30秒から1分ぐらいですねこんな 感じで泡あわが出てきたらオッケーですそ したらここの部分を1度洗ってください そして拭き取りますあとはこちらを大体ね 1cm幅の斜め切りにしていきます このように切ってくださいでは残りもね 同じように1度抜きしてそして切っていき ます キュウリはこのように切ってくださいそれ ではジップ袋または用意してくださいこれ を1度ね広げていただいてまずここに キュウリを入れておいてください はいこんな感じでね入れてくださいそし たらこのカツオ節の準備をしていきます まずこの出汁パックの袋のところにこれを 一度立てていただいて出汁パックの口を 広げてそしてここにカツオ節を入れていき ます今回使ってるカツオ節は1パック 2.5g入りのカツオ節です大体2gから 3gぐらいのカツを入れてください そして口を閉じます 干節はこのようにお茶パックの中に入れて 使ってみてくださいそしたらこのキュウリ の袋の中にまずお砂糖そして塩あとはお酢 お醤油そしてわさびを入れますこれで全体 にしっかり馴染ませてください最初はね 空気を入れて口を閉じてこうやって シャカシャカやっていただくと綺麗に 混ざれます このように見ていただいてしっかりねお 砂糖も溶けてるようであればオッケーです そしたら口を開けますこのね空気をかぐと かなりツンときますので注意してください そしたらここにこの干節のパックを入れて くださいそして一度空気を縫いて軽く こんな感じで揉み込みましょうこの時もね 空気が目に入るとかなり染みるので注意し てください 干節しのパックが中央に来てしっかり 馴染めばオッケーですこんな感じですねそ したらしっかり空気を抜いてください そして口を閉じますきちんとね空気を抜き たい時はボールにお水を貼ってジップ袋を この中に入れて沈めますそうするとね きちんとね空気を抜くことができますこれ で口を閉じましょう これでしっかりね空気を抜くことができ ますしたら一度を拭いて そしてこちらをバットに乗せてこのまま 大体3時間ぐらいしっかりけ込んで くださいけ込んでる最中は時々裏返したり あとは軽く揉んでいただくとより味が浸透 しやすくなりますそれではこのまま 漬け込んでいきます はい3時間経ちました今このような状態 ですちょっとね開けてみましょうかね こんな感じでしっかり使って美味しそうに 仕上がってますあとはねお好みのけ込み 具合で召し上がっていただいて大丈夫です これで完成ですはいこれでキュウリの わさび漬けの完成ですこんな感じに 仕上がりましたこのようにしっかり味も ついてピリカラでとても美味しく仕上がっ てますこれで完成ですそれでは早速 いただきたいと思いますではいただきます うんうんふんわさびをツンとしたのが鼻に 抜けますねでもすっごく美味しいです味も ねしっかり染みてますね今回は大さじ1杯 のわさびを入れてるんですが結構ねこう ツンっとくるのでちょっと押さえたい方は ね半分ぐらい減らせていただいてもいいか なと思いますうんでもすごく癖になる味 ですね はいということで今日も美しく仕上がり ました今回のキュウリのわさび付けの ポイントですまずキュリなんですが切る前 に板りして表面を滑らかにしてください そして下手が付いてた方の下手の部分なん ですがこちらは切った後に切り口を 擦すり合わせて悪抜きしてみてください 下手の方のねちょっとつるっとした方の キュウリの部分は悪が強いのでこのように 悪抜きしていただくことでえぐみも取れて 美味しく仕上がりますそしてその後 キュウリは今回斜めの1cm幅ぐらいに 切りましたこの切り方はお好みの切り方で 切っていただいて大丈夫ですあとは調味料 を加えて漬け込むだけなのですごく簡単 です今回はですねカツオ節をお茶パックの 中に入れてそして一緒にけ込みましたそう することでカツオの出汁も加わってとても 味わえ深い美味しいわさび付けに仕上がり ますもし面倒な場合は雑誌の素元を少し 入れていただいても大丈夫ですあるいは カツ節じゃなくて昆布を入れて一緒に け込んでいただくのもおすめですこちらは お好みでやってみてくださいあとは3時間 ほどけ込むだけなんですが冷蔵庫でけて いる間は気づいた時で大丈夫なので裏表逆 にしたりあとは軽く揉み込んだりして いただくとより早くかつ均一に味を 染み込ませることができますそして先ほど も言いましたが今回ねわさびや大さじ1杯 入れてます結構ね鼻につっとくるのでもう ちょっと押さえたい方は少しわさびを 減らしていただいても大丈夫ですただです ね香り高くてすごく美味しいのであんまり 減らしすぎないようにけ込んでいただくの がおすめですこのわさびの日持ちに関し ましては大体3日から4日ぐらいで 召し上がっていただくといいかなと思い ます材料は手軽で作り方もすごく簡単です とても美味しいので是非作ってみて くださいはいということで今日はキュウリ のわさび付けを作りました私のチャンネル では他にもたくさんいろんな動画を配信し てます是非チャンネル登録して楽しんでみ てくださいそしてTwitterInst FacebookTikTokこちらにも 色々アップしていますので是非いいね フォローシェアしていただけたら嬉しい ですよろしくお願いしますということで 今日はこの辺で終わりたいと思います本日 も最後までご視聴いただきありがとう ございました是非グッドボタンもよろしく お願いしますそれではまた次回の動画でお 会いしましょうバイバイ

こんにちは、料理研究家のゆかりです。
今回は、きゅうりのわさび漬けの作り方をご紹介します。ジップ袋で簡単！ピリ辛ツンっと旨い！ご飯もお酒も止まらない！やみつき確定レシピです。とても美味しいので、ぜひ作ってみてください。

Hello, I’m Yukari, a cooking researcher.
This time, I’ll show you how to make pickled cucumbers with wasabi. It’s easy to make using a zip bag! It’s delicious with a spicy kick! You won’t be able to stop eating rice or drinking alcohol! It’s a recipe that’s sure to get you hooked. It’s so delicious, so please give it a try.
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■材料（作りやすい分量）
・きゅうり 3本
・砂糖 大さじ2
・塩 小さじ1
・わさび 大さじ1
・醤油 小さじ1/2
・酢 大さじ1/2
・かつおぶし 1袋

■作り方
1.きゅうりに塩をまぶし板ずりし、斜め切りにしジップ袋に入れる。
2.お茶パックにかつおぶしを入れる。
3.①に、砂糖、塩、酢、醤油、わさびを入れよく揉み込み、②を入れ3時間ほど漬け込み完成。

■ingredients
・3 Cucumbers
・2 tbsp Sugar
・1 tsp Salt
・1 tbsp Wasabi
・1/2 tsp Soy sauce
・1/2 tbsp Vinegar
・1 bag Bonito flakes

■Instructions
1. Sprinkle salt on the cucumbers and rub them on a board, then cut them diagonally and place them in a zip bag.
2. Place the bonito flakes in a tea bag.
3. Add the sugar, salt, vinegar, soy sauce and wasabi to ① and rub together well, then add ② and leave to marinate for around 3 hours.

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🍳オススメ簡単レシピ

◎ナスときゅうりの浅漬けの作り方
　https://youtu.be/iV7f89CleHw

◎千切り梅きゅうりの作り方
　https://youtu.be/YYhhdDW2W6g

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