【春レシピ①】きのこと若鳥の甘酢あんかけ
＊＊きのこと若鶏の甘酢あんかけ＊＊
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簡単！美味しい！ヘルシーな食事を♪
時間がない時でもぱぱっとできちゃう
今日のごはんの一品に是非お試しください
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調理時間：25分
〈材料〉4人前
若鶏モモ肉 300g
片栗粉 大さじ2
くろあわびたけ 2個
あらげきくらげ 2枚
えのきたけ 90g
黄パプリカ 1個
水煮レンコン薄切り 70g
さやいんげん 4本
ごま油 小さじ1
輪切り唐辛子 適宜
★A
醤油 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
★B
酢 大さじ3
ケチャップ 大さじ2
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ2
片栗粉 小さじ2
〈作り方〉
❶ 鶏肉を一口大に切る。ボウルに入れて★Aを加えて揉み込み、15分ほどつける。薄く片栗粉をまぶしておく
❷ くろあわびたけ・あらげきくらげは食べやすい大きさに、えのきたけは石突をとりほぐしておく。黃パプリカは半分に切り分け、ヘタとタネをとったら一口大に切る。レンコンも一口大に、さやいんげんは筋をとって1/3幅に切り分ける
❸ フライパンにごま油を入れて熱し、鶏肉の皮の部分を下にして焼き、焦げ目がついたら裏返す。両面焼けたら皿に移し、❷を炒める
❹ ❸の野菜に火がとおったら鶏肉をフライパンに戻し、★Bを入れて1〜2分炒める。
器に盛り付け、輪切り唐辛子を飾ったら完成♪
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