これ！カキフライじゃない！？めっちゃハマるベジカキフライ
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これ！カキフライじゃない⁉︎
めちゃはまるベジカキフライ
牡蠣が苦手な家族のために作りました
★材料★
大和芋 25cm位
オイスターソース 大さじ1〜
米粉 大さじ1〜小麦粉や大豆粉でも可
🅰️海苔 全形 ２枚
🅰️青のり 大さじ1
舞茸 2パック
パン粉 適量
米油 適量 サラダ油でも可
レモン 1個
ポン酢 適量
タルタルソース 適量
スイチリソース 適量
★作り方★
※ポイント
手が痒くならないように調理用手袋の使用をおすすめします。
※下準備
・舞茸は汚れがついていたらキッチンペーパー で拭き取り、根元の固い部分を切り落とす。
手でカキフライの大きさをイメージしてわける。
・大和芋の皮を剥きすりおろす。
・海苔は2cm角に手でちぎる。
❶すりおろした大和芋にオイスターソースを入れてよく混ぜる。味見をして加減する。
❷ゆるみを調整するために米粉を入れる。（ゆるすぎると舞茸に絡まないので、粉の量を加減しながら加える。）
舞茸を入れて絡ませる。
❸工程❷に🅰️の海苔と青のりをじゅんに加えてよく混ぜる。
❹バットにパン粉を広げる。工程❸のタネを大きめのスプーンですくい、牡蠣の形に整えながら全体にパン粉をつける。
❺フライパンに米油を熱して、衣がキツネ色になるまで揚げる。
（温度設定出来るコンロの場合は160度）
レモンは輪切り、もしくは半月切りなどにして添え、ポン酢やタルタルソースなどをつけて召し上がってください。
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