なすの浅漬け

なすの浅漬け

なすを切っていきます へたとがくの境目に
包丁をいれて 残ったがくは
取り除きます 縦半分に切って なすを斜めに置き、 包丁の角度は変えずに
斜め切りにします 均一に味が入るように
厚さをそろえて
切りましょう なすを漬けていきます ビニール袋になすを入れて 塩を加えます なす2本の場合は、
小さじ1/2くらいが
目安です 少量の砂糖を加えると
味に深みがでます 酢を加えると
さっぱりした味に
仕上がります ビニール袋の口をおさえて
袋の上からもんでいきます 調味料が全体に
なじむように しっかりもみ込んで
おきましょう 空気を抜いてビニール袋の
口をしばると なすと調味料が密着して
味がしっかり入ります 冷蔵庫で
1時間を目安に
漬けましょう 器に盛りつけて
完成です

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