【冬レシピ】根菜のカラフル鍋の作り方│日本自然発酵レシピ
日本自然発酵のオリジナル商品”おいしいシリーズ”で作る根菜鍋。
寒い季節には体も温まる鍋はいかがでしょうか？
▶︎▷材料（4人分）
・大根・・・20cm
・にんじん・・・1本
・ごぼう・・・1本
・水菜・・・1袋
・豚しゃぶしゃぶ用肉・・・200g
・薬味・・・小口ネギ、すだち、七味唐辛子、柚子こしょうなどお好みで
（A）
・おいしい和食だし・・・3袋
・水・・・6カップ
（B）
・おいしいしょうゆ・・・大さじ1
・酒・・・1/4カップ
・みりん・・・大さじ4
・おいしい塩・・・大さじ2
・おいしい砂糖・・・少々
▶︎▷作り方
① 皮を剥いたごぼうをささがきにして、水にさらし数回水を変えた後、水けを取る。水菜は3～4等分に切る。
② 大根とにんじんは皮を剥きピーラーで2cm幅程に薄く削る。
③ (A)を入れた土鍋を火にかけ、沸騰後1～2分程煮てだしパックを取り出し(B)を加えて鍋のだしを作る。
④ ③にごぼうを入れ、火が通ったら豚肉を一枚ずつ入れる。煮立ったらアクを取り、大根、にんじんも加え、煮過ぎない程度に火を通してから火を止め水菜を加える。お好みの薬味をつけていただく。
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