ヘルシー和食のさつま芋ご飯とおかず 簡単５品【介護士厨房員が教える 高齢者人気レシピあり】

ヘルシー和食のさつま芋ご飯とおかず 簡単５品【介護士厨房員が教える 高齢者人気レシピあり】

白くまキッチンです
さつま芋レシピパート2をお届け します 今回は和風レシピ5品で
炊き込みご飯2種類と お袋メニュー3種類を作りました 高齢者に人気のおかずは
概要欄に一人分を載せています それではゆっくりご覧ください 音楽 いかがでしたか
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下欄に材料と分量を記載しています。動画では5品で「紅あずま」を2.5本使用しました。
炊き込みご飯2種類と、さつま芋を使ったおかずは高齢者メニューですが、どの世代にもヘルシーに召し上がって頂けて作り置きも可能です♪
①さつま芋ご飯
②さつま芋の煮物
③さつま芋のきんぴら
④鶏肉入りさつま芋ご飯
⑤炊き合わせ
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▼こちらの動画もどうぞ
さつま芋を手軽に美味しく!美容と健康の簡単５品【介護士厨房員が教える 高齢者人気レシピあり】

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◆さつま芋の効能
・美肌効果〜ビタミンC、ビタミンEやビオチン
・ダイエット効果（腸の働きを活発に）〜食物繊維やヤラピン
・血圧を下げる
・むくみを解消できるカリウムが豊富
・繊維質・ヤラピンの効果〜老廃物の排出
・抗酸化作用βカロテン〜エイジングケア
・免疫力を上げる
　など嬉しい効果があります！ぜひご賞味ください！
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人数により倍数で調整してください　
★印は施設メニューのご紹介です　動画では2人分量で作っています
①さつま芋ご飯　(米1合分)
米 1合
水 1合の目盛り(180cc)　塩 小さじ1/2
さつま芋 中 1/2本 食べる時にごま塩か黒ごま適量

②★さつま芋の煮物(1人分)
さつま芋 50g　
いんげんショート(冷凍) 10g
細切り昆布 1g
上白糖 2g
料理酒 2g
液体和風だし 3g

③さつま芋のきんぴら(2人分)
さつま芋 1/2本 120〜150g
人参 60g
さつま揚げ 2枚(60g)
サラダ油 小さじ2　みりん 小さじ2　醤油 小さじ3
ほんだし 小さじ1/4　白ごま 適量　ごま油 小さじ1

④鶏肉入りさつま芋ご飯(米1合分)
米 1合
水 200cc　塩 小さじ1/4　白だし 大さじ1/2　料理酒 大さじ1/2
鶏もも肉 100g(1/2枚)
さつま芋 100g
ぶなしめじ 50g(1/2パック)
仕上げに　バター10g(お好みで増やしても！醤油をちょろっと掛けても美味)

⑤★炊き合わせ(1人分)
さつま芋 20g
がんもどき 20g
生椎茸 10g (干し椎茸は1/2枚程度)
麺つゆ 3g
上白糖 2g
料理酒 2g
むき枝豆または刻みオクラ冷凍 5g

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★BGM：GT-K（DOVA-SYNDROME)
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