【丸鶏】旨味たっぷり！スパイシーチキンカレーのレシピ・作り方

【丸鶏】旨味たっぷり！スパイシーチキンカレーのレシピ・作り方

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スリランカ人が作る
【丸鶏】色んな部位が楽しめるスパイシーチキンカレーの作り方

▲材料▲
・冷凍丸どり　1キロ
・玉ねぎ　1コ
・トマト　半分
・生姜　粗いみじん切り小さじ1
・パセリ　適量
・塩　小さじ　1.5
・オリーブオイル　大さじ4
・ターメリック　少々2
・すりおろしたにんにくと生姜　大さじ1
・カレーパウダー55g
(カレーリーフ、シナモン、コリアンダー、ジンジャー、クミンのミックススパイス)
・チリパウダー　15g
・カレーリーフ　適量
・シナモン　適量
・カルダモン　3コ
・ランペ　適量
・レモングラス根っこ部分
・クローブ　5コ

▲ポイント▲
骨付き肉なので旨みがたっぷり出ます。
丸鶏を丸ごと1羽使うので色んな部位が楽しめます。
▲注意▲
丸鶏を切る時は、包丁の扱いに十分ご注意ください。
怪我のないようにお願いします。

【スリランカカレーの特徴】
カレー、副菜、ご飯などをワンプレートに盛り付けて、混ぜながら食べるのがスリランカスタイルです。

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