寿司屋の牛テールスープ煮　透き通る綺麗なスープ #shorts

寿司屋の牛テールスープ煮　透き通る綺麗なスープ #shorts

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本日のお料理は、牛テールスープ煮

牛テールを玉酒に漬けて、血抜きをして、水にネギの頭、
ローリエを加えて弱火でコトコトと、柔らかくなるまで炊き上げ、
透き通るような綺麗なスープに仕上げます

味付けはシンプルに塩のみ
白髪葱を乗せて、ブラックペッパーで👨

テールの香りが素晴らしい一品です