#CarbonaraDay – カルボナーラ
大き目のお鍋でたっぷりお湯を沸かし、沸騰したら塩を加える(1Lに対して7-10gを目安)
お好みのパスタをお湯に投入しかき混ぜる。ゆで時間は製品の袋を確認。
パスタをゆでている間に、グアンチャーレを短冊切りにし、大きなフライパンで油を引かずに弱火で焼き目が付くまで炒める
卵の黄身とペコリーノチーズ、大さじ2杯のパスタのゆで汁を泡立て器でよく混ぜ、黒コショウを適量加える
パスタがゆであがったらグアンチャーレを炒めておいたフライパンに投入し、火からおろす。かき混ぜておいた卵の黄身を追加し、大さじ1のパスタのゆで汁を加えソースの固さを調整する
1分程度混ぜ合わせたら器に盛り付け、最後にペコリーノチーズと黒コショウを振りかけて出来上がり。熱いうちにお召し上がりください。