誰でも美味しく作れる！基本の『肉じゃが』の作り方

誰でも美味しく作れる！基本の『肉じゃが』の作り方

[音楽] [拍手] [音楽] どうもしちゃんですはいということで今回 はリクエストのあった肉じがこちらを作っ ていきますちょっとね今回は変わったこと しないでもう基本的な肉じガの作り方で いきたいと思いますそれでは今日も楽しく 料理していきましょう 肉じがの材料はこちら概要欄にも載せて おきます はい材料の方ねまずはこちら豚タバラス 150gニン参ン80g じゃがいも450gそして玉ねぎ100g でお砂糖大さじ1醤油大さじ3みりん 大さじ2お水150ccとなっております まずはねこちら野菜の方から切っていき ましょう はいまずはねニン参ンからいきましょう まずは頭を落としてこちらね皮をピーラー で剥いていきます はいピーラーでどんどんね剥いていき ましょうニン参ンはねこれね綺麗に洗って あれば皮もねそのまま剥かずに使っても 全然大丈夫ですなのでお好みに合わせてね 皮向くなり向かないなりしてみてください よしオッケーしっかりね綺麗に向けば 大丈夫です 皮を剥きたニン参ンはラン切りしていき ます 本当食べやすい大きさにラン切りして もらえればオッケーですあんまり大きいと ね食べりにくいんでね本当一口でポンとね 食べれるような大きさに切ってって くださいこうやってくるった回しながらね はい切っていくとラン切りできますんでね 本当は簡単なんでやってみてください と大きさ的にもこのくらいのね一口台の 大きさになっております続いて新玉ねぎ はあったを落としてお尻も落としてはい この状態ねそうしましたらこれね先にね顔 もね半分に切っちゃいますじゃ半分に切っ てからこれね包丁で顔を向くと剥きやすい ですま包丁で向くっていうかねこうなんて 言うのかな親指と皮これを間に挟めて こんな感じ引っ張ってあげるとするっとね 抜けますんでやってみてください そしてあとはこちら芯になったところを V字にカットしてあげてちょっと硬いんで ねこの部分は取り除いてください玉ねぎの 方はね串型に切ってこうかなまずね真ん中 縦半分よとそして斜めにね中心に向け てゆっとこんな感じで切っていくそうする と串型になります はい同じようにね残り全部もはい串型に 切っていきます よっとはい大きさはねこのくらいの大きさ ですよ はいあとはこちらねじゃがいもの方は黄色 でも包丁でもいいんで顔をね剥いていき ます そしてじゃあとはこちらねじゃがいもの目 のところを包丁 の窓の部分でくるっとね差し込んで回し ながらはい切り取っていきます はいじゃがいものね皮を向きおいたら今回 ねこれちっちゃめなんですよね本当手と 比べていただければ分かると思うんです けどでなので今回はねこのゴロとね大きさ 半分の大きさに切っていきますだから じゃがいもの大きさに合わせてちょっとね 大きめな感じで切ってあげてください あんまりちっちゃいとね今回使ってる芋を 断るんで煮込むとね溶けちゃうんですよね なんで今回は大きめにゴロンとね行っ ちゃいます はい最後ねこちら豚バラスは今回は3等分 に切り分けてあげますはいこんな感じで 切っちゃいはオッケーはいお野菜を切って お肉を切れば下準備完了です それではフライパンコーナー行くよ [音楽] はい暗いパンを用意しましたらまずは火を 中火でつけてフライパンをあっためていき ます はいフライパンがあったまってきたら油 大さじ1/2を入れてあげて全体に広げて いく [音楽] 広げましたらまずはねこちら豚バラ スライスを色が変わるまで炒めていきます [音楽] はい豚肉の色が変わりましたら一旦ね こちらねフライパンから揚げておきます これ一旦煮る前にねなんて言うのかな煮る 直前に豚肉をね戻し入れる感じにするん ですよそうした方がこうねお肉は硬くなり にくいんです でこの後ねフライパンをこのままにして はい さらにお野菜たちはいドーンと入れちゃっ てこちらも炒めていきます 炒め具合はねちょっとねじゃがいもがね あれかな角の方がちょっとね多めになって くるまでね炒めていきます結構ねじっくり 炒める感じかな ちょっと見づらいと思うんだけどまこんな 感じでねじゃがいのね角の方が少しね透明 っぽくなってきたらはいここではいお肉を 戻し入れる [音楽] はいそしてお砂糖大さじ 1でお水先に入れちゃうかはいお水 150cc はい続いてねお醤油が大さじ [音楽] 312 のはい ニュッとはいそしてミりんガ大さじ にはい入れていきます [音楽] はい入れたらちょっとね調味料はいまなん ではい少しね混ぜていきます [音楽] でこんな感じ でゆっとはい混ぜてあげてちょっとね 2立つまで待ちますで煮立ってきたら悪が 出ることがあるんで悪を取っちゃいます はいこのように似ってきてはい悪が出てき たらねちょっとね取り除いてあげて ください今回全然出てこないのでこのまま 煮込んでいきます はいこのまま煮込んでいくとやっぱねタレ がてか梅雨がね使ってないところこれ味の 村が出るんですよなのでこういったね アルミホリでもいいんでちょっと真ん中 開けた感じにしてはい落とし蓋をして火を 弱火にして煮込んでいきます 大体煮込み時間はねま特にじゃがいもの 大きさによるんですけれども10分から 15分ほど煮込んでくださいだけれども 途中でこれね一旦のね落としを外してあげ て こう上下入れ替えるような感じで混ぜて あげてください そうすることによってさらにねこう全体に 味がしっかりと入るようになりますこれは 大体そのね12回は最低でもやって くださいね混ぜたら一旦またねこのまま 倒す はいそれではね15分ほどねことと弱火で 煮込みましたはいおしを取ってあげ [音楽] てはいつまよしもな何でもいいんでね刺し てあげてジャがむねでじゃがいもの方に こうやってねすっとね通ればもうじがいも の方が煮ります であとはさらにねここから火を中火に上げ てあげてちょっと煮汁がねまだちょっと 多いんでさらにねちょっとねかき混ぜ ながらニ汁をね半分ぐらいまでさらにね こっからねなるまではいしっかりとはい 煮詰めていきます で煮詰める時はこんな感じで返し ながらはい煮詰めてってください そうすることによってさらに全体に味が 馴染みます よでニ汁の方がねもうね煮詰まってきまし たのでここで火を止めて盛り付けといき たいところなんですけれども煮物は やっぱりねこう冷める時に味が入るので このまま冷めるまでね待ちます はい一旦ねこれね冷めましたのでちょっと ね開けてみてみましょうはいこんな感じ ほらしっかりとねこれ味しみて美味しそう でしょで今ねこれまた加熱してあっためて から盛り付けていきたいと思います はいあとはね盛り付けていっちゃうよ よいしょやっぱ肉がだからねじがいも たっぷりとねちょっと盛り付けちゃおうか な はいお肉もはい盛り付けちゃって [音楽] はい今日はこちら 基本の 肉じゃが完成です はいどうもお疲れ うーんいいね幸せはいということで いただきますやっぱり肉じがねジャガだよ ねちょっと割ってみようか にっと おおいい感じほらホクホクで美味しそう うんしっかりしてみて美味しそうだねうん やいい香りたまんない うん [音楽] [拍手] [音楽] もうねなんうまい間違いないねうん [音楽] ニン参ンも甘くて美味しいね うん 玉ねぎにお 肉なあ [音楽] うまいねこの肉じが最高だ そして今回のねこうねポイントとして は加減かな時は弱でねゆっくりポトコト似 てあげてこれを中火でやっちゃうとまあれ がね蒸発して焦げちゃうんだよねなので ゆっくりね弱火でことを煮込むことこれが ね1番大事であとはそうだね出来たても 美味しいんだけれども こうね一旦冷ましてねニ汁を食材の方に しっかりと吸わしてからまた再加熱して いただくと煮物なんでねさらに美味しく なるとうん このしっかり染み込み具合がたまんないよ ね まちょっとね多めに作ってすぐ食べる分と 次の日に食べる分そうするとねこう味の 違いも出てくるんで2度美味しいって感じ ねいいと思います はいということでこちらね肉じが食べてみ たい方は作ってみてね う [音楽] いやあもうね最高 [拍手] はいということで今日の動画以上となり ますご視聴ありがとうございましたそれで はまたね [音楽] こ

今回は『肉じゃが』を紹介！
新じゃがや新玉ねぎの美味しい季節😊
誰でも美味しく作れるよう、基本的な作り方です。

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材料

豚バラスライス　150g

じゃがいも　450g

人参　80g

玉ねぎ　100g

砂糖　大1

醤油　大3

みりん　大2

水　150cc

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