牛肉 冷しゃぶ ユッケ風 作り方！口当たり抜群でとろける柔らかさに仕上げるコツと美味しい食べ方

牛肉 冷しゃぶ ユッケ風 作り方！口当たり抜群でとろける柔らかさに仕上げるコツと美味しい食べ方

獣肉ガクッと縮こまって硬くなっちゃいますのでコツを紹介していきますそれでは 皆様今日はチャッキーです i 今回はね スーパーで買えるすき焼きやしゃぶしゃぶ用の牛肉を使ってほんとめっちゃくっちゃに 口当たりがよくて超柔らかい状態にしたお肉を ユッケ風にあえて作るねおとうつ編み動かずに打っ発分のや大げさに言ったね 飲め腕っていうぐらい遅いぐらい滑らかで柔らかい牛肉言って風の作り方を紹介させて いただきます そして最後に私のめちゃくちゃおいしい食べ方を紹介しますので是非最後まで見ていて くださいそれを一緒に作りましょう ご来店お待ちしておりますそれでは材料から紹介させていただきます 文まずはこちら牛肉のしゃぶしゃぶ用とかすき焼き用のもの だいたい150g ぐらいです普通にスーパーに売っているもので構いません 愛そしてこちらがねユッケ用の誰ですねこれ自分で簡単に合わせたんで後ほどご自宅に ある調味料で寝ちゃってチャット合わせる方法 紹介していきますので是非最後まで見てください あのもちろん市販のものを使っていただいても構いません愛そしてこちらで片栗粉を 少し使います後押し男書を使います 材料はは以上デー まずはねちょっとおっきめなバッドはまな板に こちら牛肉色下て並べてください 表面に塩コショウと片栗粉ンっていくのでまずは全体的にね綺麗に 振りかけることができるようにお肉を広げてね のしちゃってください こちら牛肉の方を広げましたらまずは表面に塩コショウしていきますた面だけで構い ませんので はい軽く塩コショウしてください しようと呼称を使ってぱルーフです もうこんなもんだ ok 足を故障しましたら今度は表面にね薄く片栗粉をねうって 言ってください こういうハケなどがあるとねやりやすいです明けに片栗粉をつけていただいてちょっと ぽんぽんぽーんとなれるような感じで薄くで構いませんので裏表 表面全体的にね片栗粉をこんな感じで薄く広げてうって言ってください これからさっと火を通していくんでねこの片栗粉でコーティングしておくことで信じ られないぐらいなめらかな口あたりになりますので埋まりねぽてっと撃っちゃうと食感 が悪くなるんでね薄くで構いません これね裏表しっかり硬くリコーねっ マーボしておいてください i こんな感じで ぽんぽこぽーんと 右側広げるように しっかり片栗粉で表面をコーティングしてあげます あそしたらねしゃぶしゃぶにしていきますんでお湯を沸かしてください ちょっとぬるめのお湯でしゃぶしゃぶにしないと牛肉がぐっと縮こまってきたくなっ ちゃいますのでコツを紹介していきます まずは音一次トロぐらいのお水を沸騰させると弔意を浴びにしてください ほんとも保温できるかなー火がついてれば消えてるがぐらいの超弱火 そこへ300 c c ほど水を足します そしてね くるくるっとちょっと温度をね一定させるために混ぜ合わせていただきます そうするとだいたい名70度ぐらいの温度に下がりますので もちろん温度計で測っていただいても構いませんがね70度を超えちゃうとも牛肉って ねあっという間に硬くなっていきますので温度を下げた状態 ここへ0先ほど片栗粉売って甥だ牛肉 さささーっとしゃぶしゃぶにして普通のねあの水道の水で構いませんのでお水を用意し ていただいてそこの中にドボッとつけて冷やしていきますピアスを水も冷たすぎると かえって油が固まりすぎてね硬くなっちゃいますんで普通 のね常温の水道水で構いません あいそうしたらこのねぬるめにしておいた青ユニリューリクをさっとくぐらせます i こんな感じ ほんと5秒ぐらいですね まだ赤みがちょっと残ってるかなっていう程度にねぇ いい状態これぐらいになったらねすぐに手を水の方に付けて下さい また5秒くらいで構いませんよ サササーッとね3秒からボブやぽ肉の厚さにもよりますがまだ赤みが残っている状態へ ペラペラお肉なので火が通ってます 心配な方は10秒ぐらい入っちゃってくれても構いませんけどその分ちょっとね見た目 の色は糸食感が悪くなりますがモー娘 乙音3秒から語尾はこんなもんで ok ふわっとの柔らかいまだちょっとピンクが残ってるよっていう状態本当後温度が高 過ぎると一気に硬くなっているも茶色くなってね 見た目も悪いんだ i こんな感じ 2時につけて さあと冷やします今回の猫の料理注意点としてはもう作った直ぐに音その日のうちに 食べてください ギリギリの温度で火を通してるんで作り置き溶かしたぞねちょっと 食中毒の原因になりますんで作ったらできるだけ早く食べるようにしてください はいこちらがねユッケの誰の調味料です 市販のものを使っていただいても構いませんし 調味料が揃ってる方はねご自宅でも簡単に作れるんでも自分でチェスじゃっと合わし ちゃいましょう まずはこちらトイくち醤油が小さじ2杯ゴマ油小さじ1杯 途中ジャン小さじ2杯を砂糖小さじに入っ とすりおろしの人 に行こう適当にとってを入れておいてください濃口醤油コチュジャンを佐藤が一気に 対してごま油が0.5ですそこにちょっとねすりおろしニンニクで風味をつけるだけ です あーなんかちっちゃい容器を用意していただいて 行為くち醤油 あと 小中じゃん ごま油あの子住宅で作る時はも直接音全部器に図っていくと楽チンなんです i おろし人に これだけ あとはこちらをねしっかりと混ぜ合わせてお砂糖を溶かしずつね 全体的にいい感じに混ぜ合わせてなじましてください これでね 本当はの焼肉屋さんで食べるような言っ県の風味が味わえる簡単な行け台を余裕でご 自宅でも作れるんでぜひ試してみてください 愛想しましたねこちらキッチンペーパーなどを用意していただいて こちらねささーっという場合ておいたお肉軽くてね水分を切っていただいてから キッチンペーパーで挟み込んでさらに水分を取り除いてくださいここ水気が多いとね ユッケの誰が絡みにくくて味がぼけ ちゃうんでずいぶんをしっかりと拭き取ってあげます アイコレだーおっきー i 水分をしっかり切っちゃったらねあとはポンポンと食べやすいよう喜多見 軽く切ってください まあ長いまんまそのまま言ってもダイナミックで豪快でいいですけど 日に分けた方が食べやすいですここまでできたらあとはね ok のからで和えるだけ ボールなかりお肉を移し替えていただいて こちら 先ほど来てといた猫の自家製の簡単本格ぎって誰 体全体で君笹と混ぜ合わせて絡めてください をたったこれだけ あとはね器に盛り付けて薬味とか卵黄とかトッピングしてね 簡単におつまみにもなりますただ先ほども言いましたができるだけ もその日のうちに作り置をしないでねパパッと食べちゃってください 雷鳥して私はこの言っ気を使ってねおいしい食べ方をいつもしている で紹介します車 j あいそうですしのご飯熱々の白ご飯の上にこの言っ今日のして言っけどにしちゃいます めちゃくちゃし一人でね9基あたりの違 ユッケ風の牛しゃぶ持っどっか八丁のしてください うわマジうまそ i 1中にねぇちょっと穴を空けておいてポケット作っておきます だいたい何でか分かりますよねそしたらねちょっとアクセントに いりごまなガードちょっとパラリンチをしておいてください 刻みネギも言っておきましょうか i パラパラパラ臨調とあ愛そしてもちろん仕上げは こいつですよね [音楽] 真ん中にポトッとトッピングしてはい完成 いき上がりましたむちゃくちゃ美味しいねマジで口当たりがヤバい超簡単スーパーの 牛肉で作れちゃう簡単ユッケ ぜひ一度作ってみて下さい この丼もオススメですよ それではー 9 me bar いただきます

今回は、牛肉の冷しゃぶをユッケ風にアレンジ
超柔らかく！ツルッと口当たり抜群で
めちゃくちゃ美味しいレシピです。

ユッケタレも簡単に手作りできるので
是非作ってみて下さい

驚くほど柔らかく滑らかな口当たりなので
マジで飲める感覚！

ポイントを抑えて
しゃぶしゃぶにするだけでヤバい位美味しい

おつまみにも抜群の
ユッケ風に仕上げてあるので
最高でっせ！

それでは、さっそく
牛肉 冷しゃぶ ユッケ風 作り方
紹介させて頂きます。

【材料】

牛肉 約150g（しゃぶしゃぶやすき焼き用）

塩・胡椒 少々

片栗粉 適量

「簡単ユッケたれ」

濃口醤油 小さじ2

砂糖 小さじ2

コチュジャン 小さじ2

胡麻油 小さじ1

おろしニンニク 少々

【作り方】

※ユッケタレの調味料を全て混ぜ合わせて馴染ませておく！

①牛肉を広げて、片面に薄く塩・胡椒する！
次に裏表に薄く片栗粉をまぶしてコーティングする。

②1㍑の湯を沸かして、沸騰したら超弱火にして保温！そこに300ccの水を加えサッと混ぜて温度を均一にする！約70℃のお湯になる！
（65〜68℃くらいがベスト）

お肉が固くならずに火を通せます

③①を②の中で5秒ほどしゃぶしゃぶして
水に浸けて冷やす！
（冷やす水も冷たすぎると固くなるので注意）

④キッチンペーパーで牛肉の水気を拭き取る

⑤牛しゃぶを食べやすい大きさに切り分けたら
後は、ユッケタレを加えて混ぜ合わせる

はい！できあがり～
お好みで煎り胡麻や刻みネギをかけて
卵黄をトッピングすると更に美味しいよ

そして、私の好きな食べ方は
熱々ご飯にのせて！ユッケ丼にして食べる
卵黄を絡めながら食べるとヤバいよ〜

めちゃくちゃ口当たり抜群で超柔らかくて最高
おすすめのレシピなので
是非一度作ってみてね〜
ありがとうございました。

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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
Cooking Time（曲名）/ MATSU（アーティスト名）

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