天津飯～海鮮あんかけ～ 李錦記「海味醤」、「チキンパウダー」使用recipe
me [音楽] うーむうーむ [音楽] voodoo ブードゥー君 [音楽] フォンブーム のいい [音楽] 子を教 ミク [音楽] 恵 movie 2 ufo [音楽] ブードゥー君 [音楽] フォン ウーピーの う ぜ me me [音楽] me me me うざん ん [音楽]
李錦記調味料「海味醤」、「チキンパウダー」を使用した天津飯のレシピです。
※海味醤：干し貝柱、あわび、カキのうま味が凝縮した海鮮風味のソースになります。
今回は海味醤の豊かな風味を活かした塩味の餡を掛けた天津飯になります。
【材料 分量】
絹さや 6g（千切り）
長ねぎ 10g（千切り）
しょうが 5g（千切り）
卵 3個
ご飯 適量
酒 0.7g（卵用）
紹興酒 0.7g（卵用）
水 10g（卵用）
塩 0.5g（卵用）
旨味調味料 0.1g（卵用）
紹興酒 2g（餡かけ用）
酒 2g（餡かけ用）
ねぎ油 1.5g（餡かけ用）
塩 2.5g（餡かけ用）
砂糖 0.5g（餡かけ用）
水溶き片栗粉 適量（餡かけ用）
水 200g（餡かけ用）
★李錦記調味料
海味醤 1.5g（卵用）
チキンパウダー 0.1g（卵用）
海味醤 6g（餡かけ用）
チキンパウダー 2g（餡かけ用）
【作り方】
①卵に酒、水、チキンパウダー、塩、紹興酒、海味醤、旨味調味料を入れ軽く混ぜます。
②熱した鍋に油を馴染ませしょうが、絹さや、長ねぎを炒め卵と合わせます。
③多めの油で卵がふわふわになるように炒め、丸く形を整えご飯の上に乗せます。
④鍋に酒、紹興酒、水、砂糖、チキンパウダー、海味醤を入れ、良く混ぜ合わせ片栗粉でとろみを付けます。
⑤卵の上にあんを掛け万能ねぎを散らせば完成です。
No.6762
《株式会社大榮貿易公司》
中華調味料を中心に、各種中華食材を扱う専門商社です。
なかでも李錦記の調味料に関しては、日本における業務用製品輸入総発売元として豊富な商品をラインナップしております。
【当社ホームページ】
https://daieitc.co.jp/