【材料3つ】超もっっっちもち！小麦粉・オーブンなし。フライパンで作れる豆腐のちぎりパン【米粉 / サイリウムなし / グルテンフリー / 低脂質】
[音楽] あ [音楽] [音楽] [音楽] T [音楽] [音楽] [音楽] [音楽] よ [音楽] T [音楽] DET [音楽] [音楽] [音楽] OG [音楽] [音楽] [音楽] DET [音楽] T T [音楽] 米粉と豆腐のパンですじゃまずは熱々なん でベーキングパウダーの方から焼き色は ちょっとつきづらいです が こんな感じで中はしっかりできて ます うんあっここっちのドライイーストの方は イーストの香りがあって結構ちゃんとパン だなっていう感じはするんですけどこっち のベーキングパウダーの方はそういった 香りのするもっていうのが豆腐とあと米粉 しか入ってないんで材料がね結構そのお 持ち合いたって感じ外のパリッとしてこの ちょっと焦げてるところはもう本当 トースターとかでお持ち焼いた時の焦げ目 みたいなもちもちでうまいっす表面も ちゃんとカとなってますドライイーストの 方こっちの方がやっぱね焼き色はつき やすくて綺麗につきやすくてちょっと裏 焦げ気味なんだけどちょっと冷めた方が 個人的には好きでで香りもやっぱイースト 入ってるんですごいちゃんとパンの香りが しますうんうまいパリッとしたところと中 のもっちり感とちょっとふわっとしてる 感じとっていう全体的に味が落ち着いて 美味しくなるんででこういう形を作る タイプのコメコのパンっていうのは基本的 にサイリウム使うことが多くてていうのも ねこうサイリウム使わないとデろってなっ て形にならないんですけどま今回はそう ならないようにこう程よくしっとりふわっ と豆腐でなってくれるかなということでま 水の代わりに豆腐にしてます豆腐を使っ てるからヘルシーになってますとかそう いうことではなくてもう普通に水で作った 方がカロリー低いんでまできれば水の方が いいんですけどその今回の目的っていうの はまシンプルにサイリウムを使わずにこう いうちぎりパン的なこう形のあるパンを 作ろうと思ってまそのコメコのパンだけの ためにサイリウムあのでっかいの買うって いうのもどうかなっていうところでま今年 もねサイリウムを使ったレシピパン以外に もま何個かちょっとあげようかなとは思っ てるんですけどとはいえこのコメコのパン を作るためだけにたまに使うので サイリウム買うのはあれかなっていうため にちょっと豆腐でどうだろうということで 材料がシンプルにコメコと豆腐しか使って んでやっぱり豆腐の香りっていうのは 少なからずある場合があるでこっちの イーストの方に関してはやっぱイーストの 香りが結構強いんで豆腐の感じっていうの はだいぶ出にくくなってるかなとは思い ますま個人的にはあんまりこっち豆腐感じ ないですねベーキングパウダーの方に関し てもま出来たてはそんなまなんかこう ちょっと焦がしてることによって餅の香り みたいなコメコの香りっていうのは強くて 全然なんか豆腐すごい入ってる感じしない んですけど冷めてくるとちょっと大豆の 感じっていうか香りがね豆腐の香 りっていうよりは大豆の香りがする気がし ましたねがっつり冷えた時はやっぱ注意点 っていう注意点はコメコの種類ぐらいです かねも使うコメコの種類とかメーカーに よって質感だったりとかこう作った時の 感じまこねこねるというか水分入れた時の まとまり方とかに差が出るんで同じ重さの 水を入れてみて混ぜてとろっとしてくるの であればおそらくうまくいくはずです 固まっちゃうものに関してはかなり もっちり感が強くなるとかうんまた感が 変わってくると思いますであとは過去に 使ったもので言えば富沢商店のあのみほ力 のコメコ観葉コメコはおそらくうまくいく はずですちょっと今回ねあの今雪降ってる 関係でコメコが間に合わなかったんです けどあの富沢商店のスーパーのコメコを 使ったんですけどその今立の今回動画で 使ったものに関しては結構全国いろんな ところで売ってて割とメジャーっぽいので 今回はそれを使いましたえみしコテで1袋 から買える3Gのドライイでこっちは 箱入りですけどこれもね3Gのドラいスト なんでこういうのだと1回でっかい袋 開けるわけじゃないんで保存もしやすい ですしダメになりにくいまベーキング パウダーに関しても普段僕は大きいサイズ のものを使いますがこういう小分けの ベーキングパウダーもね小さじ1ずつで 分かれててそんなちゅ使わないよっていう 場合は小分けになっているものの方があの 膨らみの感じ膨らみにくくなってっちゃう んでどんどん時間立つとまそれがないんで こ小分けになってるものっていうのは基本 的には使いやすくおすめですということで 今日は米粉と豆腐のパンでしためっちゃ うまいこうサクサクパリパリちょっと冷め て もパリっていう感じはあるんでさすがに1 日とか経つときついと思うんですけど めっちゃ美味しいんでぜひちょっと裏は 隠し てでは
PFC(糖質量)やカロリー、材料は↓
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memo
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基本材料3つで作れる、超簡単な米粉と豆腐のパンです。
米粉パンはサイリウムを使うことが多く、僕も以前サイリウム使用の米粉のパンは動画にしたことがあります。
今回はそんなサイリウムを使わず、豆腐を使って形を作っています。豆腐のおかげでほわっと、米粉のモチモチ感と、フライパンで焼くことによるパリッパリの生地が最高に美味しいです。
米粉によって吸水率が違うので、作る前に1度水分と合わせてチェックするのがおすすめです。
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使ったもの
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▼ドライイースト版
米粉 200g
絹ごし豆腐 200g前後
ドライイースト3g
砂糖 大さじ1 ※入れないと膨らみにくいです
お好みで塩ひとつまみほど
▼ベーキングパウダー版
米粉 200g
絹ごし豆腐 200g前後
ベーキングパウダー 8g
砂糖や塩はお好みで
油(フライパンに塗る用) 分量外
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使った材料や道具の詳細
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動画内で使っているタイマー
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タニタ(TANITA)デジタルクッキングスケール KD-321
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ホームメイド うるち米(国産)米の粉 お徳用 1kg
https://amzn.to/3HOhgne
↑今回使った米粉です
ミズホチカラ100% パン用米粉 2.5kg 富澤商店
https://amzn.to/3I2m9cV
↑いつも使っている米粉です
他にも気になるものがあったらコメントしてください！
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PFC、カロリー等(ざっくり)
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上記量全部(ドライイーストバージョン)で、約897kcal P11g F8.4g C191.5g(糖質189.7g)
1個あたり、約128kcal P1.5g F1.2g C27.3g(糖質27.1g)
※上記に記載している糖質量やカロリーについては、間違っていたり抜けている可能性があります。メーカーによる数値の違いなどは考慮しないこともありますので、あくまでも参考程度にしてください。糖質は、利用可能炭水化物で計算した”ロカボ糖質”です。
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各種SNS、連絡先
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Twitter ▶ https://twitter.com/bakubaku_pan
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▼連絡先
お仕事のご依頼などは、以下URLからお願いします。
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#ばくばクック #豆腐パン #米粉パン
50件のコメント
編集ソフトの影響で使い勝手が変わってしまったので、ついでに動画の一部分を変えてみました！どうだろうか…！？(気付いた方はご感想お待ちしております)
このひとてんさいだよな。
発酵に失敗した方は
ほぼ米粉選びの失敗かと
ご紹介通りの米粉に変えるだけで
簡単に発酵します
いつも素敵なレシピをありがとうございます😊
サイリウムなしのレシピを求めていたのでとても有難いです😊
両方とも作って美味しかったのです😋🍴✨
ベーキングパウダーの方のレシピの方におやきのように具材を入れて焼いたのですが、それも凄く美味しかったです😊
ドライイーストと砂糖は最初に米粉たちと一緒に入れても大丈夫でしょうか？
イーストの方で失敗したお仲間たちへ
もっちゃもっちゃの生地をもう一度捏ねて薄くのばしたものをフライパンで両面焦げ目をつけて焼くとナンみたいになって美味しいです
チャレンジしてみましたが膨らみませんでした。砂糖の種類が問題だったような感じです😢このまま生焼パンをどうやって食べようかと思案してます。
初めてコメントします
2回チャレンジしたのですが……
上手く出来ませんでした
中がネチョネチョしてて、口に入れると口にへばりつく感じで、パンとは程遠いものになってしまいました
何がダメだったのかも分からなくて
動画で仰っていたように、米粉によって変わるのでしょうか？
私は今回、トップバリューのライスフラワーというものを使用しました
私自身が料理をあまりしなくて不器用なので、そんな私にでも出来るかな？と思ってチャレンジしてみたのですが、やはり難しいですね……料理って
何度も失敗して、最終的に
同じ米粉、充填豆腐、ドライイーストも買い直して、さらにオーブンの発酵機能で発酵させましたが失敗しました🥲
発酵時に少しは膨らみますが、横にべちゃ～と広がってしまって時間を延ばしても膨らまなそうです。
ふかふかパンを目指してまたトライしてみます🤤
低温殺菌牛乳から、モッツァレラチーズ、今回のパンも同様にいくらきほんの材料を同じにしても道具もしっかりしてないと熱伝導や保温状態が違い出来栄えが全く違う😅😅
豆腐初めていれてみましたが、形成しやすかったし、ツルッとしやすかったです。乾燥しにくくて、かなり作りやすく感じました。
字幕に本音が出てるからいつも楽しく拝見させていただいております🤭
最初の米粉測ってるときうっかり☆入ってた乾燥剤気になって最後までひやひやしてましたがさすがに取ってますよね？😂
UP＋検証おつかれさまでした😌ドライイースト入手次第作ってみます
母親がグルテンアレルギーになってしまってもうパン食べられないので、実家帰ったらこれ作ってあげたいです！
めっちゃいい！作り比べしてくださってコメントがしっかりされてるので、どういうときにどっち作るか選びやすい！😂
米粉と豆腐を練ってからドライイーストやベーキングパウダーを入れていますが、粉同士なので最初に米粉とドライイーストやベーキングパウダーを混ぜ合わせてから豆腐を入れて練り込んだ方が均一になるのでは？と思いました。
ドライイーストやベーキングパウダーをあとから入れる理由を教えてください。
よろしくお願いします。
あんこを入れて焼きました！
あんぱんみたいな感じで美味しかったです。
米粉は富澤商店のパン用ミズホチカラを使いました。
焼き色はいい感じについたのですがひっくりかえすのが上手く出来なくて形が崩れてしまいました。自分がフライパンで焼くのが向いてないのだと思います。トースターで焼けそうならまた挑戦してみようと思います。
朝は冷蔵庫から出して焼くだけ、というのが理想です😂いまからこちらのレシピで、オーバーナイト法で試してみます！！
ばくばクックさん、米粉・サイリウムなし・電子レンジ無し・朝焼くだけ！のレシピ、どうかどうか・・・おねがいします！！！！
ベーキングパウダーの方
作ってみたんですが上手く膨らまなかったです😢
何故でしょうか😢😢
アッツ…と小さな声で言っていたのがほっこりしました。
不器用な私でも何とか作れそうと思いました。作ってみます。パン大好きなんで😊
家族がパンが大好きなので、動画見れて良かったです。
早速作りましたが、なかなか発酵しないんでドキドキでしたが、上手くできました❤
(発酵ちゃんとできました)
レシピありがとうございます✨
作ってみたら黄色くお焼きのようになったのですが、それで正解なのでしょうか😂
サイリウム無しレシピ有難いです。作ってみます♪
米粉グルテンフリーで興味あります。みなさんどこで家計に優しい商品見つけてますかね…優しいBGM
ドライイースト版にチャレンジしましたが、ほとんど膨らまず、でした😢
米粉が合わなかったか（みたけ食品の米粉パウダーを使いました）、発酵の温度が良くなかったのかもしれません。
またチャレンジします😅
アツアツの外側がカリッとした焼きたてがとても美味しかったです。豆腐嫌いな娘が気づかずにおいしいとたべてくれました。思い立ったらできるレシピ、嬉しいのでリピします☺
他の種類の米粉で失敗し、2度目共立の米粉でやったら、んー、一応少しは膨らみパン同士の隙間が埋まりはしましたが、動画と同じようにパンパンのパンにはならなかったです。なんか生焼けというか、イーストの香りが強くのこってずっしりした感じでした。
カメリアのイースト使いましたがイーストの種類によっても相性あるのかなぁ😂
毎回色んな名前に*笑*
豆腐を使用した米粉パンには色々なレシピで挑戦しているのですが中々上手く膨らまず中がねちょっとした仕上がりになってしまいます😢
今回もベーキングパウダー版をやってみましたが上手くいきませんでした‥
めげずにドライイースト版も試してみます！いつかサクフワパンを食べたいです❤
パン自体に味はするのでしょうか？パン一度も作ったことないんですが、あまーいと感じるくらいにするには砂糖増やせばいいだけなのでしょうか？
とても美味しそうです！！
投稿してる動画も私が求めてたようなものばかりでしたのでチャンネル登録させていただきました☺️
初めてコメントします。
当方プチ糖質制限中、いろんな方の低糖質健康的メニューの中で、ばくばさんのレシピも簡単美味しそう〜とよく拝見してました。
が…今日は出来上がりの次に気になる点が…。そ、そのパーカーはまさか…！！お好きなんですか？？(当方BUMPファンです)
先日、ベーキングパウダーの材料は同じタイプをトースターで焼いたらカチカチになってしまったけど、フライパンなら大丈夫かな？ (ばくばさんのレシピではないですw)
フライパンの直火焼き美味しいですよね。インドや中東で作りる薄めの直火焼きパンも素朴で美味しそうです。
フライパンで再チャレンジします。😆✨😋
ぜひ作って見たいです♪
身体にも良さそうです
残念ながら全く発酵せず小さいままでしオーブンの発酵機能で40度40分やってもダメでした。諦めます(T_T)
粉類を全部 最初に混ぜちゃってから 豆腐を最後に入れてもいいですか？
ドライイーストもちゃんと入れたのに、フライパン少し温めたのに発酵しなかった😭なんでなの？😭お砂糖…ラカントだから？
ただいま、発酵中です❤
初めてのパン作り😮
作ってみました。材料も手に入れやすいものだけですし、作り方もとっても簡単で美味しく出来ました！ありがとうございました😊
製菓用の米粉の方が良いですか❔普通の米粉はいかがですか❔
すごくわかりやすくて参考になりました。オープンないので助かります
練り発酵までは、ホームベーカリーでできるかな？
生地が硬すぎて無理かな？
いつもわかりやすい比較で見てて楽しいです。
概要欄のまとめ方もとってもわかりやすいです。
ちなみにですが、フライパンに油を塗らず、丸めるときに手に少し油をつけて表面つるっとさせて焼くのもありですね😊
作りました。
イーストバージョンで作りましたが「パン」というより「蒸しケーキ」に近いと思いました。
作った人間の技量と材料の差かもしれませんが、「もっちり」というより「ねっとり」してしまい、歯に引っ付く出来上がりになってしまいました。
良いレビューじゃなくてすいません😓
ドライイースト練った生地に粉のまんま入れて2次発酵要らずってすごいラクチンですね👍
知らずに買ってしまった米粉は水で溶かしてサラサラになるタイプじゃなかった😅
改善方法はありますか？
諦めて米粉を買い直した方がいいですか？
30分焼きましたが餅になりました…
豆腐多すぎたかも。はじめパサパサだったので２０㌘多くしてしまった…
なんか癒されました🌳
ほっこりします😊
ベーキングパウダーのを作りました
材料を揃えて
さあ♪作ろっと思ったら米粉が150gでした。。。
ベーキングパウダーを5gにして豆腐を手に付かない固さにして何とか作りました
本当の味は分かりませんがお店のお高いパンより美味しいと思いました
素晴らしいレシピをありがとうございます
作ると全部食べちゃうので半量で作りました！
ベーキングパウダーの方で！
最初豆腐の香りはしっかりしてくるけど味ではそんなに気にならなかったです🙆🏻♀️
低脂質で簡単なのでリピ確!!
ベーキングパウダーと間違えてドライイーストを購入してしまったので初めてパン作りに挑戦しましたが、まったく膨らまず…
やっぱり初心者にパン作りはハードル高かったみたいです😭