乾燥しいたけとニラで旨みたっぷり！「しいたけとニラの絶品餃子」★北海道★【しぶたの毎日きのこ】厚沢部町！管理栄養士監修！
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今回は「乾燥丸干ししいたけ」を使った簡単レシピです！しいたけのプリプリ食感とニラの香りが食欲をそそる絶品餃子をつくりました！口の中に入れた瞬間に椎茸の香りと旨味があふれ出す旨味たっぷりな餃子です！是非一度お試しくださいね。
北海道厚沢部（あっさぶ）町で「えぞまいたけ」を育ててます。管理栄養士がつくる自社生産のきのこを使ったお手軽でかんたんな美味しいレシピになります。きのこの旨味と栄養をまるごといただけます！
しいたけとニラの絶品餃子
■材料■（２人分）
豚ひき肉 100ｇ
乾燥椎茸 5個
ニラ 30ｇ
すりおろしにんにく 小さじ1
オイスターソース 小さじ1
ごま油 小さじ1
塩 少々
餃子の皮 10個
サラダ油 小さじ2
水 30ml
醤油 大さじ１
酢 大さじ1/2
ラー油 お好みで
■作り方■
①乾燥椎茸は水洗いし半日浸水させる。
②ニラはみじん切りに、椎茸は粗みじん切りにする。
③ボウルに豚ひき肉、椎茸、ニラ、すりおろしにんにく、オイスターソース、ごま油、塩を加え粘りが出るまで捏ねる。
④餃子の皮でたねを包む。
⑤フライパンにサラダ油をしき、温め餃子を並べて中火で加熱する。
⑥焼き色がついたら水を加えて蓋をし5分程度中火で蒸し焼きにする。
⑦蓋を取って水分を飛ばしたら器に盛り付ける。
⑧お好みでしそを飾り、醤油、酢、ラー油を混ぜたれを作り添える。
※ポイント
肉汁や椎茸の旨味が逃げ出さないようしっかり皮で包み込むのがコツ！
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