鶏もも肉の塩辛焼き、アンチョビ焼き

鶏もも肉の塩辛焼き、アンチョビ焼き

2 chicken thighs (300g each) 20g of salted squid per chicken thigh Japanese yam flour and cinnamon pepper as appropriate 1 tablespoon sake Soak for 30 minutes at room temperature. If you put more than that, it is a refrigerator. Remove from the refrigerator 30 minutes before baking and bring to room temperature. Grilled chicken thigh with anchovies, anchovies 18-20g Black pepper as appropriate 1/4 teaspoon grated garlic, 1 tablespoon sake Soak for 30 minutes at room temperature. If you put more than that, it is a refrigerator. Remove from the refrigerator 30 minutes before baking and bring to room temperature. Bake for 15 minutes in an oven toaster 250 ° C (or 1000w). After baking for 15 minutes, do not take it out. Apply a small amount of salad oil to the frying pan and cook over low heat. Bake chicken thighs for 15-20 minutes. The trick is to bake carefully over low heat. Bake the skin on low heat for 15-20 minutes to remove 2 tablespoons of fat.

鶏もも肉の塩辛焼きと、アンチョビ焼きの作り方動画です。和食に酒盗焼きという料理法がありまして、肉、魚等を酒盗（魚の内臓の塩辛）で味付けして作ります。塩辛は発酵食品で強い旨味と塩気があり、それで味付けすると食材に強い旨味が入ります。これをお手軽にイカの塩辛、100円ショップのアンチョビで作りました。アンチョビはカタクチイワシを塩漬けして発酵させ、それをオイル漬けにしたものなので、塩辛の代わりに使えます。これらをオーブントースターで焼く方法、フライパンで焼く方法を紹介しています。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-4881.html