子どもたちか鬼リピを要望されたナスとひき肉のトマト煮込みです。パスタ、ご飯、うどん、何にでも合う万能レシピです。

子どもたちか鬼リピを要望されたナスとひき肉のトマト煮込みです。パスタ、ご飯、うどん、何にでも合う万能レシピです。

うーん美味しいいやナスのミートソース 美味しいねご飯にぴったりじゃんこれは 幸せご飯ですねうん美味しいこんにちは オリーブオイルソムリの青池です本日もご 視聴いただきありがとうございますはい 今日のメニューは今日はナスと挽き肉の パタタ煮込みですあいいですねもうナスと トマトは完璧でしょいでしょ完璧でしょで 挽肉とナスの相性またいいじゃないですか いいよね美味しいよねでパスサー使うから さすぐできちゃうのよあそうかそれそうだ ねそうなんすよなこれなんとなくさこの系 の煮込みって結構時間かかるんですよね もしホールトマト使った場合はなのでこれ はすぐできてかつパスタでもご飯でもその ままお風で食べても美味しいえっと片栗粉 は入れないよねえっと片栗粉とろみない ですとろみないです入れたい人入れても トロっとしてねマボナスみたいにしても オッケーですよねパスタもほらさ屋パスタ みたいなちょっとパねあれ美味しいもんね ちょっと溶かしていいてしても美しいかも しれないですはいうん確かにいいですね パスタにもご飯にも はい材料はナス合挽き肉玉ねぎ パルミジャーノレジャーのニンニク パッサータ塩胡椒赤ワインオリーブオイル オレガノですということでこのチャンネル では家庭で簡単にできるイタリア風レシピ をご紹介しておりますまた公式LINEで 友達追加していただくとレシピ本 プレゼントしておりますこちらも合わせて 登録お願いします [音楽] さあそれでは野菜カットしていきますまず ナスですナスの切り方どんな感じなんです かナスは今日ちょっと輪切りにしますねあ いいですちょっと輪切りにして塊りでも いいんですけど今日は輪切りでスライスし ていき ますやっぱねイタリア料理ナス多いすから ねかかつトマトとすっごい合いますから やっっぱりナスもお高くなってるんですか まま全般的ですよねNASは今日はこれ3 本で360でしたお結構しますね高いです よね全てはうんもうぶっかいたですお米は だいぶ高くなってるのに農家さんは全く 利益増えてないって言ってますねそうです ねあどういうことでしょうねこれね ちゃんと農家さんに還元されればいいすよ ねいいすねはいお野菜はま全般的にお高く なってますけどまこれがね適正なんじゃ ないですかおそらくはそうですねね本当 はいみんなが豊かになればいいですねと はいナスをスライスしましたはいでは続い て玉ねぎです玉ねぎは1/2個使いますさ ニンニクも使いますニンニク ねそれではえブンブンチョッパーにかけ たいと思いますでざっくりねカットします あのどちらもみじん切りですはいニンニク もざっくりはいオッケーじゃこれを分 チッパこれがあると便利ですね本当に1日 に1台ですもう私も家でみじん切りする ことないすねもうこのブブチョップかける だけですよねうん本当に [音楽] 便利はいオッケーですあっちマに みじん切り完成さあそれではナス玉ねぎお 肉の順で焼いていきます大さじ1程度の オリーブオイルでまずナスを焼いていき ますオリーブオイルは温めますそれでは ナスを炒めていきますえ表面焼き色つく まで炒めますここはたっぷりのオリーブ オイルで焼いていただきたいですねそう ですねあのせっかくなんでねいいオリーブ オイルでえナスを焼きましょうよこのナス にしっかりオイル入りますからね表面に 焼き色つく程度じっくり焼いていきます火 はね中火 ですはいナスが美味しそうな焼き飯きまし たこんな感じで焼いてくださいここまで 焼いていただくとえ美味しいです一度 取り出しますねはい取り出す大事ですね はいちょっとね手間はかかるんですけど ナス焼いて玉ねぎ焼いてそれぞれ取り出し ていきますで最後合わせますはいああそう なんだ玉ねぎと肉は一瞬しないのそこも やっぱりあの順番に焼いていきますよああ ちゃんと全てにちゃんとメラード反応を 起こす起すっていうね続いて同じ フライパンで玉ねぎとニンニクを焼いて いき ますはいえ玉ねぎには軽くお塩しますお塩 をしてちょっとこう水分を出しながら想定 していきますはい1つまみのお塩で玉ねぎ はえしんなりするまで炒めましょうま5分 から8分ぐらいです ねはいオッケーです玉ねぎがしんなりし ました約5分ぐらい想定しましたじゃ 玉ねぎも一度取り出し ますこれでね野菜の甘みも一緒にいただけ ます玉ねぎ入ることでねはいそれではこの 後お肉を焼きますはい同じフライパンで オッケですで軽くオリーブオイルを 敷き直し てでまた火にかけて牛と豚の合挽きヌス ちょっとね表面に焼き色をつけたいので 固めて焼いていきます挽肉焼く時の ポイントですはいポイントですねこう固め て表面にメラード反応を起こして旨味をね 増幅させたいので固めてちょっと ハンバーグみたいにして焼いていきます はいいきますよはいまさに1枚のお肉と 見立てて焼くとそうです両面にメラードを 起こした後にほぐしていきますねこれ ボロネーズの鉄則ですミートソースの鉄則 はい おいいですねちょっと焼き色ついてきまし たひっくり返します はいよいしょ はいこんな感じですねで同じく反対側も 焼き ますさあ両面とも同じような焼き色がつき ましたじゃあ崩していきますはい崩してね 全体に火を入れていきますお肉はねあの 細かくする必要ないですゴロッとしてても 構いませんそっちの方がね肉の旨みが ギュっと感じられるのであんまりボロボロ にしなくてもいいと思い ますはいいいですね7割型もう火入りまし たここで赤ワイン入りますない方は白 ワイン料理種でも結構です鍋肌の旨みを こそぎ通していき ますさあ丁寧にね美味しいおいしいお鍋の 縁の旨味を取っていきますはいお肉に移し ていきますはいいいですねでかつ アルコールも飛びましたではニンニクと 玉ねぎのソテを戻し ますさあこっからは早いすよ玉ねぎとお肉 を合えますさあオッケーはいそして パタータ人瓶使い切ります どーんパッサータのピンの中にお水をね 50ccぐらい入れてくださいでしっかり 振って中身を使い切り ます鍋にに戻し ますいいですね1本使い切りはい1本使い 切りです多少ね余ったら冷凍も効きます からちょっと多めに作っといて何回かに 分けて召し上がっていただいてもいいかと 思いますさあこれ肉とえ玉ねぎそして パスターをしっかりこう馴染ませるために 5分だけ弱火でヒートしたいと思い ますさあそれでは5分経ちましたはいでは ナース入れてえ最後の仕上げですナスはね もう通ってますからはいたっぷりのソース できますナスを入れて最後2分ぐらい 煮込み ますはいオッケーですそれではえまだね しっかり味決めてないので少しずつお塩し ながら味を決めていき ましょう オッケーうん美味しそう ですうん美味しいですもうちょっと塩して 完成ですねはい仕上げですえオレガノ ドライハーブ入るとちょっとねイタリアの こう風が吹き抜けてきますオレガノとか ローズマリーとかえミクサーブでも結構 です少し仕上げに入れてあげてください さあさらにさらにチーズです パルミジャーノレジャのを削りますはいお いいすねもうチーズグレーターまもなく ですはいオリジナルチーズグレーターこれ で削ります削りやすいすごい本当こだわれ にこだわったね刃の角度いいですね本当 これはいいわ一家に1台ですねこれもね そうすねはい一家に 一生もですからね一生もいや一生もですよ これはいオレガノとチーズを一し ますはいオッケーです完成ですはーい今日 は何で食べます今日はねワパなお子さん うちにもおダにもいますよねえ白いご飯で いただきましたいいですねはいドンです もちろんあのパスタを茹でてそのまま パスタでもいいですいやパスタも最高です ようどんでもいいんじゃないですかねはい もうあの炭水化物何かと合わせていただく と最高こに美味しいですはいそれではご飯 に持っていきますいやキマカレーっぽいね あそうねあのカレー粉は入ってないです けどここにカレコ入れていただくとそれっ ぽくなるね本当そういう食べ方もありだと 思いますねたっぷりの美味しそうさあいい んじゃないですかねうんじゃここに仕上げ でございますブラックペッパー引き ます確かにパスタでも美味しそうだな 茹でたての釜揚げのうどんなんかでもいい すよねうんはいさあさあそしてここです ここですよもうもチーズ山ほど削って くださいいやチーズたっぷり削りたいすよ これはこれはいっぱい削ってねねいやこれ は美味しいよはい完成ですはーいはいでは いただきまはいどうぞ召しやってください う美味しいうんうんうんこれいやナスの ミートソース美味しいねご飯ぴったり じゃん最高だねいいね幸せななこれはこれ は幸せご飯ですねうん美味しいそして やっぱりパスター使ってるからこの スピードでこの美味しさなんでしょうね そうね煮込む時間がやっぱないですからね うんでしっかり甘いもんトマトの恵ですよ ねうん大一の恵みチーズが効いております チーズやっぱ山ほどかけたら美味しいです ねいやコですよやっぱりチーズのコ最初に 混ぜてくとコがちゃんと生まれて全体にね ね後かけはやっぱりチーズの香りも香って ね風味がね最高ですよね食べちゃうねこれ 食べちゃうね美味しいからついつい食べ ちゃうこれ本当にちょっとカレ入れたら キマカレーぽくなドライドライカレ ちょっと片栗粉入れてああいいすねああ アトジもいいですねそうでえこちらチーズ グレーターもうすぐ販売開始ですねオリザ のチーズグレーターアズタバラのチーズ グレーターも完成マジカ販売マジカで ございますはい我々の目標はえっと富士山 ぐらいチーズを削ろうぜみたいな金ねそう ですはいみんなでね富士さぐらいすぐ削れ んじゃないそうですねなのでチーズ グレーターでなんか日本一目指していです ねギネスギネスに 挑戦なんでねちょっと考えてみますかはい 皆さん1回1本是非ご用意くださいはいね ると幸せになると思いますはい最後までご 視聴いただきありがとうございましたこの 動画がいいと思った方はいいねボタン そしてチャンネル登録もお願いしますまた 公式LINEで友達追加していただくと パスタ88のレシピをまとめたレシピも そして今日の動画をまとめたレシピシート プレゼントしておりますこちらも合せて 登録お願いします

絶対においしいやつです！「ナスとひき肉の旨みがすごい…！」ナスが驚くほどトロトロに！肉のコクが染み込み、一口食べたら止まらない絶品レシピ。チーズを絡めれば、さらに極上の味わいに！

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銀座のイタリアン「ラ・ボッテガイア」の
オーナー青池隆明（富山県出身）と
高校の同級生である映像制作会社代表のヤスイが、
楽しくおしゃべりをしながら、
日本各地の美味しい食材を使った
誰でも簡単にできるレシピを紹介してくチャンネルです。
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材料（2〜3人分）
・なす：3本（1cm厚の輪切り）
・合い挽き肉：200g
・パッサータ：425ml（1本使い切り）
・にんにく：1片（みじん切り）
・玉ねぎ：1/2個（みじん切り）
・オリーブオイル：大さじ2
・赤ワイン ：大さじ4
・塩：小さじ1/2
・黒こしょう：少々
・オレガノ：適量
・チーズ（お好みで）：適量

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