ティラミス　& kitchen – アンドキッチン

ティラミス　& kitchen – アンドキッチン

とろんとろんクリーム♡食べたら止まらない！！
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【材料】15cmスクエア
エスプレッソ　200ml
フィンガービスケット　10本〜15本
卵黄　4個
砂糖　60g
マスカルポーネチーズ　250g
生クリーム　100g
卵白　2個分
砂糖　40g
ココアパウダー　適量
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【手順】
＜下準備＞
・エスプレッソは常温にしておく。

①ボウルに卵黄と砂糖を入れて、ハンドミキサーで白くもったりとするまでしっかりと混ぜる。
②マスカルポーネチーズを加えて混ぜ合わせる。
③別のボウルに生クリームを入れ７分立てにする。
④別のボウルに卵白と砂糖を入れて、角が立つくらいにハンドミキサーで泡立てる。
⑤ ①にホイップした生クリームを加え、底から大きく混ぜ合わせる。
⑥メレンゲを2回に分けて加えて、混ぜ合わせる。
⑦型にフィンガービスケットを敷き詰め、刷毛でエスプレッソを半量塗る。
⑧マスカルポーネクリームを流し入れ平らに整える
⑨もう一度⑦と⑧を繰り返し、表面を整えたら冷蔵庫で2時間冷やす。
⑩仕上げにココアパウダーをふって完成！

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