【冷凍作り置き】1週間を楽に乗り切る作り置き冷凍5品！お弁当に大活躍

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の冷凍作り置きメニュー
　レモンマヨチキン0:08
　スパイシーチキン3:01
　豚こま梅しょうゆ漬け4:52
　ピラフ風混ぜごはん6:52
　人参と竹輪のレンチン炒め9:45
　　
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レモンマヨチキン
（保存期間：冷蔵2～3日、冷凍１ヶ月程度）
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＜材料＞
　鶏むね肉…１枚（約350g）
　酒…大1/2
　塩コショウ…適量
　
（レモンマヨダレ）
　ニンニク…小1/2
　ショウガ…小1
　マヨネーズ…大３
　ガラスープの素…小２
　レモン汁…小１
　ブラックペッパー…10振り〜

　レモン汁…食べる時にお好みで少々ふる。

＜作り方＞
１　鶏肉にフォークで数十カ所刺し、食べやすい大きさにそぎ切りする。
この時、できるだけ繊維を断つようにカット。
２　保存バッグにレモンマヨダレの材料を入れて混ぜ、１を加えて揉み込む。
３　空気を抜いて閉じ、冷凍保存する。

＜解凍方法＞
１　前日に冷蔵庫に移す（これがおすすめ）
２　レンジの解凍機能で解凍する。
３　保存バックごと水に浸し、流水で解凍（急ぐ時）

＜調理例＞
①レモンマヨ唐揚げ
片栗粉＋小麦粉（1:1）をまぶして片面を２分ほど、ひっくり返して１〜２分揚げ焼きする。

②レモンマヨ焼き
フライパンを熱し片面を２〜３分ほど、ひっくり返して１～２分焼く。

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スパイシーチキン
（保存期間：冷蔵2～3日、冷凍１ヶ月程度）
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＜材料＞
　鶏もも肉 …１枚(約300g)
　塩コショウ…適量
　
（スパイシーソース）
　ガラスープの素…小1/2
　カレー粉…小1/2
　酒…大1/2
　しょうゆ…小１
　ウスターソース…大１と1/2
　ブラックペッパー…10振りぐらい

＜作り方＞
１　鶏もも肉は食べやすい大きさにカットする（１０等分ぐらい）
２　保存バッグにスパイシーソースの材料を入れて混ぜ、１を加えて揉み込む。
３　冷凍庫へ

※解凍方法はレモンマヨチキンと同様

＜調理例＞
①スパイシー炒め
チキンを皮を下にして３分ほど焼く。
ひっくり返して玉ねぎ1/２個、ピーマン１個を加え、２分ほど焼く。

②スパイシー唐揚げ
片栗粉をまぶし、片面３分、ひっくり返して２分ほど揚げる。

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豚こま梅しょうゆ漬け
（保存期間：冷蔵2〜3日、冷凍１ヶ月程度）
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＜材料＞
　豚小間切れ肉…300g

（調味料）
　梅肉チューブ…小2
　酒…大１
　しょうゆ…大1/2
　和風だし…小1/2

＜作り方＞
１　保存バッグに調味料を入れて混ぜ、豚こま肉を加えて揉み込む。
２　冷凍庫へ

※解凍方法はレモンマヨチキンと同様

＜調理例＞
①豚こま梅竜田揚げ
丸めて片栗粉をまぶし、揚げる。

②豚こま梅しょうゆ炒め
玉ねぎ（1/2個）と一緒に炒める。

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ピラフ風混ぜごはん
（保存期間：冷蔵１〜２日、冷凍２~3週間）
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＜材料＞
　シーフードミックス（冷凍）…100g
　玉ねぎ …1/2個(60g)
　人参…30g
　冷凍コーン…20g
　炊いたごはん…１合分（約350g）
　
（調味料）
　バター…大１
　酒…大１
　塩コショウ…適量
　コンソメ　小２〜３
　※茅乃舎野菜だしがおすすめ！

＜作り方＞
１　シーフードミックス（冷凍）は冷水に浸して解凍する。
２　玉ねぎ、人参はみじん切りし、冷凍コーンと一緒にバターで炒める。
３　１を加え、酒、塩コショウを加えて炒める。
４　温かいご飯に３、コンソメ、塩コショウを加えて混ぜ合わせる。
５　小分けしてラップに包み、ジップバックに入れて冷凍する。

＜食べる時＞
ラップごとレンジで温める。
お弁当に詰めるときは温めた後、冷まして詰める。

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人参と竹輪のレンチン炒め
（保存期間：冷蔵２〜３日、冷凍２週間程度）
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＜材料＞
　人参 …2/3本（約90g)
　ちくわ …３本
　いりごま…適量

（調味料）
　酒・みりん・しょうゆ…各大１

＜作り方＞
１　人参は細切りし、ちくわは輪切りにする。
２　耐熱ボウルに１と調味料を加えて混ぜ、600wレンジで３分ほど加熱し、いりごまをふる。
３　おかずカップに入れて冷凍する。

＜食べる時＞
ラップをしてレンジで温める。
お弁当に詰めるときは温めた後、冷まして詰める。

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※シリコン蓋・ラップはDAISOで購入しました。
※卵を溶いている白いカップは１０年以上前のいただきもので、メーカーなどの記載がなくどちらのものか不明です。
※黒のシリコンボウルは、10年近く前に購入したもので、おそらく無印で購入したと思われますが、現在取り扱いはないようです。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。