胃潰瘍患者にやさしい美味しい創作雑炊 ブロードストラッチャテッラ風雑炊【無添加本格レシピ！特選男の料理】

胃潰瘍患者にやさしい美味しい創作雑炊 ブロードストラッチャテッラ風雑炊【無添加本格レシピ！特選男の料理】

実は9月の後半に軽い胃潰瘍になってしまい、薬で何とか直る程度の軽症なのですが、しばらくは食事にはある程度制限付きに・・・

胃潰瘍の方の食事に適したものでよく言われるのが「お粥・雑炊・うどん・低脂肪高カロリーな鶏ササミや鶏胸肉・ヨーグルト・牛乳・チーズ・りんご・バナナ・豆腐・納豆」等。
逆に、繊維質や油（脂）が多い物、香辛料などの刺激が強い物はNGです。
一度に食べる量も少なくして回数を分けて食べるなど【暴食魔人】と言われる私にとっては、かなり辛い物が有りますf^^;

と言うわけで、しばらくはお粥や饂飩をローテーションしているわけですが、飽きるんですよねぇ・・・
「これはバリエーションを増やさねば！」と思い、日々試行錯誤しながら「少しでも美味しい物を」と考えながら作っております（汗）

いつまで続くか分かりませんが・・・
（我慢できなくて色々食べそうですがｗ）
自分の体ですし、同じ悩みをお持ちの方にとりましても、少しでもお役に立てればと思います。

と言うわけで、今回はイタリアの卵スープ「ブロード ストラッチャテッラ」を応用した雑炊になります。
ブロード ストラッチャテッラとは、「出汁の中で煮た千切れた布切れ」みたいな意味だそうですｗｗ
卵の感じが千切れた布切れに似ているからそう名付けられたそうな・・・ｗ

【材料】
フォンドヴォライユ（市販の鶏がらスープで代用可）＝200cc程度
牛乳＝50cc程度
塩＝味を見ながら少々（多過ぎは良くありません）
パルミジャーノレッジャーノ＝適量（溶けるチーズでも代用可能かも？）

フォンドヴォライユの作り方

ブロード ストラッチャテッラの作り方
https://www.mr-cook.net/italy/faisan-stracciatella.php

終了画面の招き猫のイラストは「工房コボ」さんの作品です
https://www.youtube.com/channel/UCI2Ndhjxl6_ZjUZu03G0SFw

0:00　導入
0:37　フィンドヴォライユと牛乳、塩を鍋に入れて沸くまで強火にする
1:05　沸いたら弱火にしてご飯を入れ、焦げ付かせない様に5分炊く
1:26　卵を溶きほぐして鍋に入れてよく混ぜる
1:42　パルミジャーノレッジャーノを入れてよく混ぜる
1:50　火を止め蓋をして3分蒸らす
1:59　出来上がり

#胃潰瘍患者の食事
#雑炊
#鶏がらスープ