給食の「かきたま汁」 #給食 #レシピ #あおいの給食室
🥣小学校かきたま汁（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/5本（30g）
長ねぎ…1/4本（30g）
絹豆腐…80g
卵…Lサイズ1個（60g）
冷凍ほうれん草…30g
だし汁…600ml
しょうゆ…小さじ1と1/3（8g）
塩…小さじ1/4（1.6g）
片栗粉…小さじ1（3g）
水…小さじ2
🥣保育園かきたま汁（大人2人＋子ども1人分）
にんじん…1/6本（20g）
長ねぎ…1/5本（20g）
絹豆腐…70g
卵…1個（50g）
冷凍ほうれん草…30g
だし汁…530ml
しょうゆ…小さじ1/2（3g）
塩…小さじ1/4（1.5g）
片栗粉…小さじ1（3g）
水…小さじ2
🍳作り方
1 にんじんは千切り、長ねぎは小口切りにする
2 豆腐は1.5㎝角に切る。卵はボウルに入れ、卵白を切るようにしっかり溶く
3 鍋にだし汁を作り、にんじんと長ねぎを入れて弱火で10～15分煮る
4 しょうゆ、塩、豆腐、冷凍ほうれん草を加えて、さっと煮立たせる
5 一度火を止めて、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。弱火にかけて軽く煮立たせたら、箸を伝わせながら少しずつ卵を回し入れる
6 ひと呼吸おいて、お玉で軽く全体を混ぜ合わせる
＊工程3の煮る時間は、10分なら食感が残る程度、15分ならしっかりやわらかくなる程度です。
#かきたま汁 #給食 #レシピ #献立 #料理
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食事摂取基準を基に栄養価計算された薄味・低塩の「あおい考案レシピ」を紹介するチャンネルです。大人もおいしいと評判で、介護食にもぴったりです。
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