# 108 体を労るおうちご飯で夏支度【暮らしと食のvlog】手仕事と家庭菜園: Seasonal Home Life
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夏が近づき、お庭の植物たちもしっかり根付いてきました✨
各地で梅雨入りが始まる頃ですが、いかがお過ごしですか？
この季節にしかできない台所仕事が特に満載な6月、今年もお付き合いいただけましたら嬉しいです😊
Meals and moments from the early summer kitchen — slow cooking, small garden harvests, and quiet prep before the rainy season.
動画の中で作ったお料理の大体のレシピです。
目分量で作ったものを大体で記載していますので、お作りになる際は味見をしながら整えてくださいね。
【ラディッシュの松の実あえ】
ラディッシュ 7個
松の実 8g
鰹節 1g
醤油 少々
塩 少々
レモン汁 1/4個分
【出汁とり煮干しの佃煮】
煮干し（出汁をとった後のもの） 2つかみ分くらい
ごま 少々
ごま油 少々
砂糖 大さじ1/2
醤油 大さじ1と1/2
【茗荷とスナップエンドウの出汁びたし】
スナップエンドウ 12本
茗荷 2個
だし汁 400ml
砂糖 小さじ3
塩 小さじ1/2
醤油 小さじ2
【生キクラゲの黒酢スープ】
生キクラゲ 4枚
卵 1個
水 500ml
顆粒鶏ガラスープの素 大さじ1
酒 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
黒酢 大さじ1～2（お好みで）
醤油 大さじ2
ラー油 適量
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ3・水小さじ6）
【トマトと鶏レバーの炒め物】
鶏レバー 4個
片栗粉 適量
ミニトマト 20個
ニンニク 2かけ
新生姜 1かけ（大きめ）
大葉 適量
みりん 大さじ1
オイスターソース 大さじ1
醤油 少々
【らっきょうの下漬け】
らっきょう 1kg
塩 150g
水 700ml
＊2週間程度つけておきます
【ミニトマトとスナップエンドウの酢の物】
ミニトマト 10個
スナップエンドウ 8本
ツナ缶 1缶（70g）
砂糖 小さじ1
塩 少々
米酢 大さじ1と1/2
醤油 大さじ1/2
だし汁 大さじ1と1/2
【炒り生姜の混ぜご飯】
ご飯 350g
新生姜 2かけ
いりごま 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
【鶏の唐揚げのごまらっきょうソーズ】
鶏もも肉 1枚
ニンニク 1かけ
生姜 1かけ
醤油 小さじ2
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
小麦粉 大さじ1
片栗粉 適量
＊ごまらっきょうソース
らっきょう 4個
ねりごま 大さじ1と1/2
豆板醤 少々
醤油 小さじ1/2
ラー油 少々
らっきょう酢 適量
【新じゃがいものサクとろフライドポテト】
新じゃがいも 2個
小麦粉 大さじ1と1/2
水 大さじ1と1/2
片栗粉 適量
塩 少々
【鯵のらっきょう締め】
鯵のお刺身 1匹分
らっきょう 3個
らっきょう酢 大さじ1と1/2
小ネギ 適量
【カブの梅きんぴら】
かぶ 3個
梅干し 1個
みりん 大さじ1
鰹節 1g
【山椒おろしハンバーグ】
牛豚合挽肉 300g
実山椒 大さじ2～3
生姜 1かけ
卵 1個
パン粉 1/3カップ
塩胡椒 少々
大根おろし 適量
大葉 2枚
ポン酢 適量
【糠床】
いりぬか 650g
塩 150g
水 700ml
干し椎茸 2個
昆布 20cmくらい
いりこ 2つかみ
鰹節 2つかみ
唐辛子 2本
実山椒 大さじ2
捨て漬け用の野菜 適量
＊1日1～2回かき混ぜながら常温で3週間程度醗酵させます。（その後は冷蔵庫で管理すると手間が少なく楽です。）
＊捨て漬け野菜は、醗酵期間中に5日程度の間隔で3回交換してください。
【山椒醤油】
実山椒 大さじ3
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 150ml
【新玉ねぎと大葉の和風ドレッシング】
新玉ねぎ 1/2個
ニンニク 2かけ
大葉 10枚
米酢 大さじ4
醤油（できれば薄口） 大さじ4
砂糖 大さじ1
ごま油 小さじ2
【タコの山椒ペペロンチーノ風】
タコ 150g
パスタ 2人前
ニンニク 2かけ
実山椒 大さじ2
塩 適量
オリーブオイル 適量
パスタの茹で汁 適量
#ぬしキッチン #夫婦の暮らしと菜園 #4K
25件のコメント
Me gusta el higado de pato y res, pero por alguna razon el de pollo no me gusta mucho,voy a intentar tu receta a ver si cambio de idea! Gracias por tan ricas recetas de hoy 🤗. Y yo cada vez mas enamorada de Nanashi❤
ヌシ様、早速動画拝見しました。何時もながら素敵なkitchenで、見応えあるお料理でした。山椒凄いですね！
ペペロンチーノ食べてみたいです〜
旦那様との会話がとても素敵です〜
ありがとうございました😊🙇♀️🙇♀️
정말 간편하게 초밥을 만들수 있겠어요 .❤❤
らっきょう浸けようと買ってきたら、ぬしさんも浸けたのですね😊らっきょうは匂うのですが、手作りしたものにはかないませんよね。私も1度塩漬けし、塩抜き後甘酢漬けにします。レバーも大好きでお醤油、味噌、黒砂糖で煮るしかやったこと無かったので、トマトと炒めるは斬新でした。今晩やってみます（笑）びわゼリー美味しかったです🤗また色んなアイデア教えてくださいね
すっかり初夏のお庭で野菜たちのお手入れに精が出ますね🪴旬の野菜を美味しく彩り良いお料理にしてしまうのが素晴らしいですね👍俵おにぎりの型私も欲しくなりました✨どのレシピも参考になる物ばかりでありがとうございます😊早速玉ねぎ🧅ニンニク🧄青しそのドレッシングを作ってみようと思います😊うちの庭にも山椒の木があるので実になったら山椒入りのハンバーグ作ってみます👌山椒祭り良いですね😊ナナチさんのおしりミュージックタイム可愛い過ぎました💕癒しの時間ありがとうございました😊
素敵なお料理、いつも感動しながら拝見させていただいています。
そしてさらに心奪われるのは、あえて言わせていただくと古風な座卓、傷一つなく大切にされ、とても美しい品物とお見受けします。
もう半世紀以上前になるのでしょうか、母が嫁入り道具としてとても大事にしていたもの、子供のころにそのうえで少しでも物を滑らせると
「大切なものなのだから傷をつけないで！」と叱られたことを思い出します。
深い思い出とともに、ありがとうございますをお伝えさせてください。
ぬしさん、こんにちは😊
ナナチさんのトントン🎵我が猫もです(笑)“スナップ”さん見るとニヤニヤです。昨日はかぼちゃサラダで。今晩酢の物ツナ入れて!!生姜も新ではないけど良く煮たり、豚肉でドッサリ←w入れて便利と美味しさですよね。唐揚げとポテト🐙ペペロンのオットさんのドはまりに😁美味しそう。
ぬしさんは、負けず嫌いかな〜オットさんに普段以上に美味しい物作ろう精神が画面越しに届きます(笑)おやつに
ポテト作ろうかなって😂
ちなみに植えた苗、余り失敗のない🍅🍆🫑枝豆・カブ・初スナップ・🥔・🍠後一つど忘れ🤣本の少しでも出来ると嬉しいですよね☺️シソドレッシングも魅力💕らっきょうの塩漬けはどんな料理にも合うように酢漬けにしなかったのかな？、また大長文🙏🤣❤
ぬしさん😊初コメントです。
毎度の素敵な献立に惚れ惚れしています。
私は献立アイデアが浮かばず毎回同じようなメニューに…ぬしさんはどのように料理を勉強されているのでしょうか？
参考にされてる本などあれば教えていただきたいです❤️
また使っているキッチンアイテムやエプロンが素敵で…いつかぜひ紹介してください😎
いりこの出し殻は子供の頃に母が作っていたのを思い出しました懐かしい〜
山椒の実は買うと高いのよね😅辛いの好きだから鉢植えでもいいから山椒の木を植えようかなぁ😆
ペペロンチーノのハンバーグも作ってみたい😋
レバーは触れない食べれない😞
父親が手術して医師の説明で切除した部分見てからトラウマです😣
なので我が家では食べたい人は自分で購入して料理する👍
息子に動画見せてみよう😍
こんにちは😊
早い時間のアップにありがたく！❤
ゆっくり何回も見ることができて💐ありがたいです
じっくり楽しみます！😊
きっとお優しいお気持ちのお二人なんだと思います❣️
ただただ食材とご主人のそしてご自分の幸せを楽しんでおられるようで、私自身 とても活力になりました🥗✨
ほんとに素敵です！🍀
Hii ❤❤ thank you for sharing your amazing recipes
ウチも庭に2m越えの山椒の木があります、知人が実山椒の佃煮が好きなので好きなだけ採って作って、美味しかった～って言ってました😊
大好きな鶏レバー料理の新しいレシピを教えてくださりありがとうございます！
ななちさんはnushiさんが保護されたのでしょうか。とっても可愛くて綺麗な猫さんですね😻
今回も初夏にぴったりのレシピありがとうございます！
6月はらっきょうとか梅とかで忙しいですよね😊
私も今年は、らっきょうを発酵させてから漬けてみます🙏
淹れてくれた麦茶を褒め合うなんてステキすぎます〜❤
お料理は何時もながら食材と味付けを最大限に考慮して素晴らしいお料理動画の為個々のコメントは控えさせていただきます、但しそれにしても大きな山椒の木は個人的に圧巻でした、山椒の食材は素晴らしいと言わせてください、個人的に山椒好きの為です。又21:00頃からのナナチさん何時もの癒し担当ご苦労様でした
ぬしさん、教えてください
私も今年の4月に朝倉さんを買い諸事情により大鉢に植えました
高さは30～40センチぐらいだと思います
偶然にも一房だけ実がなってたのでちりめんじゃこと佃煮にしました
ぬしさんの朝倉さんは何年物なんですか?
身長よりも高いですよね
私もぬしさんのように、沢山生るようになりたいです
コツとかあったらご教授お願いしたいです❗️😊
Как хорошо у вас в доме! Всегда чисто и вкусно! Люблю ваши видео! 😋👍👏💐
時間の流れが違いすぎる……すごい……毎日毎食こんなにのんびり料理出来たら楽しいだろうな。ちっさい木製のまな板、映え重視って感じの暮らし。
こんにちは
今日は麦茶のやり取りでニヤニヤしてしまいました。も〜仲良しだなぁ😂
おかげで今日の私も幸せです😊
らっきょうとねりごま合わせる発想がすごいなぁと思います。旦那さんの反応からすると確実に合格ラインですね👍市販のらっきょうでおいしくできるかな？機会を見てチャレンジしてみよう
こんばんは❤らっきょ漬けようと思ったのですが、母に頼んでしまいました😊団子汁も素揚げ団子もめちゃくちゃ美味しいかったです😊👍唐揚げ美味しいそう😊💕
うちももうすぐジャガイモ掘りをします😊楽しみです😊じゃがいもの料理お願いします😊🙇♀️玉ねぎもまあまあの出来でした😊素敵な動画ありがとうございました😊🙇♀️
料理が好きな人を通り越して、研究者みたいに見える❤過去一褒めてます🎉そのままね❤
역시 오늘도 다채로운 음식의 향연이군요.🤩 이전에 도쿄출장을 갔을때 호텔내 레스토랑에서 명란스파게티를 먹은적이 있었는데 이태리음식에 명란이라니!라고 생각했다가 그 특별한 맛을 뜻하지않게 아주 즐겼던 기억이 있어요. 누시씨의 메뉴들도 고정되지않고 새로운 조합과 시도들이 보기 좋습니다. 앞으로도 기대하겠습니다. ❤
こんばんは！
毎日暑いですね…来週から梅雨に入りそな…ジメジメする季節に…😅
俵型のおにぎりを作る型！うちにもありますよ✨お弁当に良く使ってます！
猫が床に落ちている季節🐱に笑ってしまいました笑 かわいい❤
今回のお料理も、疲れた身体に元気をくれそうなお料理ばかりで、嬉しいです✨✨
汁物は、毎晩ぬしさんのレシピから作らせて頂いていて、好評です😊
パスタもお昼に作ってみます🎉
過去の、ニンジンドレッシングも冷蔵庫に常備してありますよ✨
体調に気をつけて、素敵な一週間を過ごして下さいね🤗✨
今日もありがとう😊
新じゃがいものフライ レバー ドレッシング作ります 鯵捌き🐟️皮も綺麗に剥がして上手上手 オット様のおかわりのチラ見には笑えました らっきょの続きもアップして下さいね 頑張ってみようかな 次回も楽しみに待ってます
こんばんは☺️
今週、ナナチさんのショットが多くて可愛いかったです❤
いつも手間暇かけたお料理、脱帽です✨
私もらっきょはつけるのですが、手作りはやっぱり美味しいです☺️
ヌシさんの動画を見ながら少しでも習得出来たらと思います。
今週もありがとうございました😊