「ごぼう入りイワシのツミレ焼き｜魚好きにおすすめ！食物繊維とEPAたっぷり健康レシピ」

「ごぼう入りイワシのツミレ焼き｜魚好きにおすすめ！食物繊維とEPAたっぷり健康レシピ」

野菜たっぷりイワしのつみれ焼きを作り ます。もう体にすごくいいので是非とも 作っていただきたいです。目ひ敷は乾燥し てますので水で戻しておきます。これから イワしをさきます。イワしがね、安い やすいとちょっとね、値段がもうだいぶ 落ち着いてきたんですけど、イワしを頭を ぐっと切ってで、お腹に包丁を入れて開い ていきます 。ここに包丁を入れて中の腹綿を出して いきます。腹綿を出す時ね、包丁でこう ぐーっとやると出てきますので、まあね、 苦手な方もいると思いますが、イワしが目 についた時ちょっと作ってみようかなって いうことがあったら作ってみてくださいね 。頭を包丁の先っちを骨のとこに入れて グイっと入れてちょん切ります 。それからお腹をこう開いてでここから 腹綿を出します 。これで腹綿が出ました。 こういう感じで腹綿を出します。あとは 綺麗いに洗います。やっぱりね、綺麗いに 洗かないと気持ちが悪いでしょ。血が付い てたら。こういう感じで洗います。洗っ たら今度は親指をお魚の骨の上に乗せて ぐーぐっと尻尾の方に左手を右手はこう頭 の方の方に入れていって開きます。 そして尻尾と反対の方から骨を外していく んですが、この時に身がひっついてくるの で左手で骨を引っ張って右手でこう身を 押さえてやると上手にできます。魚屋さん とかね、綺麗にしてますけど、ま、私でも 上手じゃないですが、ま、なんとか頑張っ てやってます。指を骨の上に乗せてぐーっ と動かして尻尾の方に開いていきます。 そしてこういう風に開いたら骨を引っ張っ て右手で身を押さえ左手で骨をぐっと 引っ張って身がひっつかないようにやって いくと綺麗に取れますがちょっと引っつき ましたね。まあね、こういう失敗はあり ます。ま、この時はね、ま、あと積みれに するのでちっちゃなイワしだったら割と 簡単なんですけど、これ結構大きめなので ちょっとね時間がかかります。こういう風 にしてまた指を入れてぐーっと開い てはい、開きました。で、骨を取っていっ て 、今度は骨がなかなか取れないみたいです 。一生懸命頑張ります。で、取ります。 これで3音も全部取りました。次は端っこ のこの小骨が付いててガザしたとこがある んですよ。そこをね、こう切り取っていき ます。これを綺麗に取ったら結構ね、あの 掃除されますので、もうこの工程がめんど くさかったらツみれって売ってるでしょう 。お魚屋さんに。あの積みれでいいんです 。イワしツみれだけの積みれが売ってます 。色々ね、入ってるのもありますので、 その辺はちょっとこう注意してみた方が いいと思います 。水分を綺麗に拭き取ります 。3枚とも綺麗に拭きます。はい、 すっきりしましたね。綺麗になりましたね 。ま、自分でもほれするぐらいの感じです 。これをこれからつみれにしていきます。 叩きます。これがね、結構ね、大変と思う けど、そうでもないんです。のシーンです 。はい。尻尾をちょん切って、こちらの 尻尾もちょん切って、で、ま、ちょっと 包丁でね、ま、縦に咲いたりして分けて 切っていきます 。こういう風に切った方が叩きやすいので 、最初はね、こう刻んだ方がいいんです。 包丁でね、刻んでいきます 。ま、ぶつ切りみたいにしてください 。これから ちょっと細かく切っていって 、切っておいたらあと叩く時にだいぶね、 あのちっちゃく細かくなりますのでこう いう風に切っといてください。さあ、これ から叩きますよ。この時はね、鼻歌を歌い ながら叩くんですよ。ちゃんちゃかちゃん ちゃんちゃんちゃんちゃかちゃん ちゃんちゃんちゃんかちゃん ちゃんちゃちゃん。何の歌か分かりません けど、もう何でもいいんです。頭に浮かん だ歌をね、ま、ちょっとこうな、何て言う んですか? トントントントンとかトントントンとかね 。予作はきを切る。 トントントンとか言い ながらこれがね、粘りが出るまでこういう 風に叩いていってください。こうしてる うちに粘りが出てきます。時々こう くるくるっと返しながら叩いていきます。 だいぶ粘りが出てきたでしょうね。こう なってきたらもうぼちぼチみれの完成に なります。ちょっとねめんどくさいかも しれませんが、こう作った自分の料理が 食べる時はとっても楽しみになりますので 、1度チャレンジしてみてくださいね。 イワしの皮を剥いてから叩くのが叩き やすいかもしれませんけど、私はね、もう あの皮も一緒に栄養だと思って入れます。 はい。今でぼちぼチできましたね。こう いうネバでバッとして。これでね、 150gになりました。大体大体これ ぐらいの量でいいと思います 。ネギは23本ですが、これをもう 小ちゃく刻んでいってください。こんな 感じで刻んでくださいね。次はニン参ン です。ニン参ンは少しあればいいんです けど、これも細切りにしていきます。ま、 千切りみたいな感じです。ごぼは顔を剥い て4つ割りぐらいにしてそれから さささ書きごぼにしていきます。水を用意 してここにちょっとね、こうこういう感じ で包丁でちょんちょんちょんちょんと ささがきにします。あんまりたくさん、 あんまりね、大きくなるとね、ちょっと 混ぜ込みにくいので、ちっちゃめがいいん ですが、私はついついね、大きくのも 大きいのやら小さいのやら混じってますが 、これはこれでいいとして、最後の ささ書きにできない部分は薄切りにして、 そして細切りにします。そしたら、ま、 ちょうど全部さ書き状態になります。さっ と水につけてザに上げておきます。目敷き もザに上げておきます。先ほどの叩いた イワしに片栗粉を入れます。そこに生姜を ちょっとだけね入れます 。チューブのやつでいいですよ。で、胡椒 を入れて、お塩を入れて、これでお味噌を 最後に入れます。ここからよく混ぜます 。あの、味噌がね、硬いのでちょっとね、 味噌をね、ガーっとこう溶かす感じで練っ てください。ここにお野菜を入れていき ます。先ほど細切りしたニン参ン、それ からおネぎと か 目ひきなどを入れ てあと5棒ありますね。5ぼも入れます。 はい。ここから一生懸命混ぜます。 グリグリっと野菜とイワしが混ざるように 馴染むように混ぜていきます。そうすると ね、だんだんとちょっと野菜もしなっとし てきて、それでこう馴染んできます。そし たらこう手で押さえて平らにして4等分 ぐらいに分けます。こういう感じでですね 。あのこれはもう適当でいいですけど、ま 、大体大きさが揃うようにしてください。 あとはハンバーグみたいに小番型にこう 丸めていきます。ちょっとね、ごぼがね、 尖がったりして出てくるので、混ぜにくい かもしれませんが、こういう感じ で手で整えてください。こうしてね、 コねコねしてるとなんかね、昔思い出し ます。昔はね、よく作ったんです。お、 ハンバーグも作ったし、こういう団子系も ね。はい、できました。これで焼いていき ます。サラダオイルを入れたらイワしの 団子を並べ入れます。で、火はね、ま、 中火かぐらいであんまりね、強くすると 焦げちゃうんです。だから少し弱火で焼い ていきます。だんだん焼いていくとね、 焦げ目がつきます。はい、つきました。で 、これをひっくり返して、次はね、弱火で 蓋をして焼いてください。中まで日が通る ように23分したらちょっと見てください 。もう焦げ目がついてると思います。 出来上がりです。ここに大根お塩をカップ 半分ぐらいすりおろして醤油をかけて一緒 に食べてください。乗せて食べたら 美味しいですよ。栄養たっぷり、食物繊維 たっぷり、EPAたっぷり。皆さん作って くださいね。いつも見ていただいて ありがとうございます。よろしくお願いし ます。

#料理 #簡単レシピ #おうちごはん

イワシをすり身にして、ごぼう・人参・ネギ・生姜・芽ひじきを混ぜ、小判型に成形。ごぼうの歯ごたえがアクセントになり、噛むほどに魚の旨みが広がります。焼き上がったツミレに大根おろしを添えて醤油をひと垂らし。魚好きにはたまらない美味しさ！魚が苦手な人も健康のためにチャレンジできる、食物繊維とEPAが豊富な一皿です。