豚肉と新キャベツのにんにく炒め

豚肉と新キャベツのにんにく炒め

こんにちはこんにちは今日は新キャベツと 豚肉を使った炒め物ですねはいえこの時期 ですね旬の甘味のある新キャベツですね これをですねガーリック風味に炒めた 炒め物ご紹介したいと思います新キャベツ の美味しさが味わいますよねぜひご覧 くださいそうはいテキストは78ページ です豚肉と新キャベツのニニ炒めご紹介し ますでは作り方参りましょうお願いします お願いしますはいまずはこちらですね新 キャベツですがえこのような形でですね 非常にこうも見るからに柔らかいていうね この刃の部分ですね柔らかいんですがえ 本当はねこう生食で食べて非常に美味しい んですでしかし今日はですねそれをより そみとかですね歯ごたえを残しながら 炒め物としてですねはいこのキャベツを 調理していきたいと思いますはいはいまず この新キャベツを切っていきますこれ取っ ていただいて周り取ってですね洗ったもの ですねはいこちらをですね5cm台の大き さですですねはい少し大きめに切ります はいそうすると歯ごたえも残って非常に 美味しいので5cmぐらいです ねはい大きめに切りますこのように切って ください一緒に炒める豚肉ですはいこちら 豚肉ですが薄切りですね5cm長さに切っ ていきましょうはいはいこちらもそんなに 小さくしないんですねそうなんですね ちょっと食べた時にあのやっぱボリューム ありますよね少し大きめに切るとはい そしてこちらお皿に入れましてはいで前 もってですねここに下味をつけておきます 醤油ですねはい小さじ1ですはいもう醤油 だけでいいと思いますはいそしてこれです ねはいこのような感じでちょっと広げ ながらはいやっぱりほぐしておく方がそう そうですね痛みやすいですねはいで醤油を こうやって絡ましておきますよ はいはいこのようにスターをつけておき ましょうはいそして調味料を事前に合わせ ておきますはい調味料ですがこちらボール の中にですねごま油が入っております 大さじ1/2ですはいそこにどんどん入れ ていきましょう塩ですね小さじ1/2です はいそして酒です大さじ1 ですはいそして鳥柄スープの元ですね 小さじ1ですはいそして片栗粉こちらも 小さじ1入りますはいそして最後に水です ね大さじ4ですはい今日はですね塩を ベースにした味付けでですねはいこういう 風にするとより層キャベツの甘みが感じ られますねシンプルなこの合わせ調味色 作っておきましょうはい はいはいこちらフライパンですねそこに油 を入れます はいはい そして中火で今ねしておりますそこへです ねニンニクですね皮剥いてですね幅に 切ったものですね ニンニクはいぺんですはい今日ねニンニ 炒めガーリック炒めですからここ香りを 出していきます はい はい油にですねなじませるようにこう炒め ていきますねもう今香りがすごくしてまり ましたはい食欲そりますねそりますねはい このよう にはいニンニクの香りがしてきましたここ へはい下味をつけまし た豚肉ですねはい入れ ますはいそしてここでね炒めていきます よこれはどれぐらい炒めこれはですねもう 中間で火がねしっかり通るような形まで 炒めていただいたらいいと思いますはい はいほぐしながら炒めてください炒めた ものがこちらですはいこちらですねはい このような感じになりますはいはいでもう 全体にこれ火が通っておりますね うんはいそして声です ねこちらキャベツ加えていきますはい たっぷりありますはいでキャベツを加え たらもう強火にしてくださいはいはい そしてね今日はねここがポイントになり まし てはいこちら強火で手早く炒めるという ところがポイントになりますはいえ最初も 言いましたがこのキャベツ柔らかくて非常 に甘いキャベツですよねそれを生かすため になんですが歯やっぱり残した方が 美味しいですよねそう甘もすごく感じると 思いますそしてここで炒めすぎるとですね 水やっぱり水っぽくなっちゃうんですね水 が出ますのでここは強火で手早く炒めると いうことですね加減強火というのも大事 ですかはいそうですね強火大事ですね そして全体にはいニニの香り豚の旨みが 入ったこの油ですねこう絡めていくんです ねこのような感じでちょっと今しっとりし てきましたよそうですねはいはいこれ ぐらいでいいと思いますはいはいそして 先ほど合わせました塩ベースの合わせ調味 道を鍋肌から入れていきますやっぱり 合わせておくと便ですね便いいです ねそして全回にはいもう片栗粉もね入って ますからすごく絡みやすいですねはい差別 もね絡みやすいですよねはい はいこれでいいと思いますあもうこれ ぐらいでいいはいこれでいいと思います はいはいじゃっていきましょうまだ見た目 にはこうシしてる感じが残ってますねで 盛りて ますまた余熱でもそうなんですねしんなり してくんでしょうねはいそうですねはい 完成ですねではここで材料のおさいです4 人分の材料です新キャベツ13個使います 豚肉薄切り200g醤油小さじ1で下味を つけました調味料はごま油大さじ1/2塩 小さじ1/2酒大さじ1鶏からスープの素 と片栗粉小さじ1ずつ水大さじ4ニンニ いぺ炒める時の油をご用意 くださいニンニクの香りも良くて美味し そうですよねはいま本当にポイントなん ですが強火でですねさっとこう手早く 炒めるということですねそうすると非常に キャベツの甘みも美味しく感じられると 思いますそしてこれ豚肉じゃなくて鶏肉で もできるんですよねぜひお試しください