【切り干し大根のコチュジャン炒め】食費節約！
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パリポリとした食感と、甘辛い味がごはんに良く合います。
《材料》
切り干し大根・・・30g
ニンニクみじん切り・・・１片
ゴマ油・・・大さじ１
醤油・・・大さじ１
コチュジャン・・・大さじ１
砂糖・・・小さじ2
* コチュジャンは品物によって甘さが大幅に異なります。
お使いのコチュジャンの味見をして、砂糖の量を加減してください。
《作り方》
１ 切り干し大根は水洗いしたあと、水に浸してもどします。
２ 15分くらいしたらザルにあげて水をしぼります。
３ ニンニクはみじん切りにします。
４ フライパンにゴマ油とニンニクを入れて弱火にかけます。
５ 香りが立ってきたら切り干し大根を入れ、中火で炒めます。
６ 切り干し大根に油がなじむまで炒めたら、いったん火を止めます。
醤油とコチュジャン、砂糖を入れ、こがさいよう弱火でからめます。
＊ 調味料を入れる前にコチュジャンの味見をしてください。
甘味の強いコチュジャンであれば、砂糖は入れなくても大丈夫かもしれません。
甘味の少ないコチュジャンであれば砂糖を入れてください。
（個人的には甘辛く感じる位の味付けが美味しく感じます）
♦ブログ「ごはんにのせてかっこむ幸せ」
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