かぼちゃマーブルの食パン/pumpkin marble bread #Shorts
ひねもすキッチンをご覧いただきありがとうございます。
今回はかぼちゃとココアを使ったマーブルブレッド。
2種類の生地を折って切ってネジネジして模様をつくりました。
複雑なように見えて成形は意外と簡単です！
今回の動画が少しでもお役に立てば嬉しいです(#^.^#)
＜食材＞
かぼちゃ生地
・強力粉 130 g
・かぼちゃペースト 50g(皮をむいて電子レンジに3分かけて潰したもの）
・砂糖 15g
・塩 2g
・バターミルクパウダー 7g(スキムミルクでもOK）
・インスタントドライイースト 2g
・無塩バター 10g
・水 73g
ココア生地
・強力粉 130g
・ココアパウダー 4g
・ブラックココアパウダー 3g(ココアパウダーでもOK)
・砂糖 15g
・塩 2g
・バターミルクパウダー 7g(スキムミルクでもOK）
・インスタントドライイースト 2g
・無塩バター 10g
・水 90g
・かぼちゃ生地とココア生地を別々にこねて室温で約40分発酵させました。
・最終発酵（型に生地を入れて８割高さまで膨らませる）は約40分かかりました。
・室温は28℃の環境下です。
・予熱しておいたオーブンで180度 28分焼いています。
※お使いのオーブンによって違いがありますので、様子を見ながら加減して下さい。
※室温が低い時は生地が発酵しにくくなるので、窓際の温かい場所に置いたり、電子レンジの発酵機能を利用したりして下さい。
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