鮭ジャーキーの作り方。
塩鮭の切り身を温燻製で4時間燻しました。
塩鮭は甘口がお勧めです。
鮭の水分をしっかり抜くので出来上がりはかなり味が濃くなります。
本当は鮭とば、鮭ジャーキーは脂ののっていない鮭を使って作るのが良いそうです。秋のお腹に筋子を持っている鮭が良いそうです。
00:00 鮭ジャーキーの作り方
00:20 鮭ジャーキーの材料
00:38 温熱乾燥
00:55 燻煙を始めます
01:11 燻煙完了風乾燥スタート
01:19 鮭ジャーキー完成
#鮭ジャーキー#鮭とば#鮭燻製
1件のコメント
作る楽しみさん こんばんわ。
これはもう美味しさ鉄板ですね。鮭なんて焼いて少し焦げた所が大好きだし
少しねっとりと絡みつくような感じも大好きです。
身の厚い所のシャケって感じも好きですが薄い腹のあたりのねっとり感も堪りませんね！！
これから美味しい鮭がどんどん手に入りますからね！
又沢山の美味しい鮭を使った料理お願いいたします❣
ねっとりと絡みつくような感じも大好きです。