【日本高血圧学会】健康レシピ 牛丼 From広報委員会
塩分相当量 0.8ｇ つゆだくにして汁を全部かけると1.3g
材料）4人前
牛肉薄切りや切り落とし 250g
長葱 1本 玉葱でも良い
しらたき 200g
(だし 350cc 砂糖 大4 減塩醤油 大3.5 みりん 大3 酒 大1)
炊きたてのご飯
紅生姜 5g/1人
七味唐辛子または一味唐辛子
作り方）
①長葱は斜めの薄切りにする。
②しらたきは茹でて水分を抜き、3cm長さに切る。
③牛肉は食べやすい大きさに切っておく。
④煮汁の材料を鍋に入れて火にかけ、牛肉としらたきを振り分けて煮る。
3分程度煮たら火を止めて20分程度置いておき、味を染みこませる。
⑤再び火を付け、沸いたら長葱を加え、2〜3分で火を止める。
⑥丼にご飯をよそい、牛肉、しらたき、長葱を分けて盛る。
好みで汁をかけ、紅生姜を添える。
七味唐辛子または一味唐辛子をふる。
※長葱を使うとすき焼きに近くなり、街の牛丼屋とちょっと違った雰囲気になる。
※美味しい牛肉を使いましょう。
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