極上に柔らかい角煮がわかります。圧力鍋をあえて使わない、日本で一番美味しい角煮はこれ。
◆誰がやるのか
高田馬場で約7年不動産会社を経営している社長が自らやる
◆何をやるのか
東京で一番ヘルシーで太りにくくて、柔らかい、豚の角煮丼を食べられる飲食店を作る。
◆なぜやるのか
中小企業ができるビジネスの内、最も難しくすぐに結果が出るのが飲食業だったため。飲食店で、豚の角煮丼を選択した理由は4つ。
①オーナー若井が何度も手掛けた得意料理で、最低限人からお金をもらえる製品であるから。
②調理法、食材選びが単純故、洗練度を上げることとで差別化ができる。
③国、居住地を選ばずに調理可能であるため、移転しやすい。
④WEBマーケティング上、検索ワードが競争率の低い食品であったため。
◆特長
単一商品を研磨し続けるため、味の洗練度は月ごとに増していく。