【デリ風サラダ】新玉ねぎと鰹のたたきと甘夏のサラダ〜ポン酢ドレッシング〜 #ガンガンの料理塾 #新玉ねぎ #サラダ
プラが教える。今しか食べられない 新玉ねぎのデリフーサラダ。どうも ガンガンです。新玉ねぎは塩を食って脱水 するだけで絡みが抜けて甘味も凝縮され ます。カツオの叩きと共に合わせるのが 甘夏。程よい酸味がカツオの叩きの旨味と 新玉ねぎの甘味とめちゃくちゃ相性がいい んです。そして今日合わせるドレッシング はポン酢ベースで作っていきます。この ドレッシングはめちゃくちゃ汎用性がある からこのドレッシングの分量だけでもぜ非 覚えといてね。これで冷しゃぶ食べると めっちゃうまいよ。玉ねぎは水気を絞っ たら甘夏と混ぜ合わせておツに盛り付けて いきます。中央にこだかく盛り周りに カツオの叩きを照らすと美味しそうに見え ますよ 。みんなも試してみてね。
10件のコメント
美味しそうに見えるじゃなく
美味しいでしょう！確実に
甘夏とかすごく爽やかそうです😊
レシピは何処でしょう？
【提供：ケンちゃんファーム】
3年連続「食べチョクアワード 野菜部門1位」受賞している、高品質の玉ねぎを生産されています🧅
※玉ねぎは農薬、化学肥料を通常より50%以上抑えた、「ひょうご安心ブランド」に認証されております。
↓商品の購入はこちらのリンクから↓
https://www.tabechoku.com/producers/20187
「ケンちゃんファーム」で検索してもよし！
『新玉ねぎと鰹のデリ風サラダ』
材料 〈2人分〉 分量 単位
新玉ねぎ 1 個
鰹のたたき 100 g
甘夏 1 個
かいわれ大根 適量
【ドレッシング】
味付きポン酢 大さじ2
ごま油 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
おろし玉ねぎ 大さじ1
きび砂糖 小さじ1
こしょう 少々
【作り方】
1. 新玉ねぎをドレッシング用にすりおろし、残りを繊維に逆らって薄切りにする。塩をふって脱水する。（10分〜）
2. かいわれ大根は根元を切り落とし、よく洗い水気を切る。
3. 甘夏は皮を剥き、V字に切り込みを入れて果肉を房から外す。
4. 鰹のたたきは一口大の薄切りにする。
5. ボウルにドレッシングの材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
6. 水気を切った玉ねぎと甘夏を混ぜ合わせる。
7. 器の中央に６を盛り、周りに４を並べる。最後に２をのせる。
【ポイント】
* 新玉ねぎは水にさらさずに塩を振るだけで、辛みが抜けて甘みが凝縮されます。
* ドレッシングは別添えで、食べる直前にかけましょう。
質問はコメントへ！
🎉インスタグラムで見た👍
ぜったいつくる
お店で🤭出てくるみたいに、豪華になりますね✨甘夏素晴らしい😊
酸味、辛味、甘味、旨味のバランスサイコー。
色どりも、栄養価も高い！
さすがプロです。
勉強になります。ありがとうございます。
冷しゃぶで食べたけどちゃんと美味しかった😂
おしゃれ🍊🧅
砂肝でやったけどバリ美味かったです。
ありがとうございます◎