切干大根のハリハリ漬け！パリッと歯ごたえたっぷり
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《材料》
切干大根 40ｇ
昆布 10センチ
りんご甕酢 大2
しょうゆ 大2
みりん 大2
砂糖 小1
水50ml
鷹の爪 お好みで
にんじん お好みで
《作り方》
①洗った切干大根を沸騰したお湯で1分茹で、水切りして食べやすい大きさに切っておく
②昆布をハサミで細かく切る
③調味料を鍋でわかし、昆布、切干大根をいれる
④粗熱をとってから、フリーザーバックにいれて、冷蔵庫で寝かせる
⑤半日つけたらできあがり！
ポイント
茹で時間を1分にして熱いうちに調味料を混ぜることでパリッとした食感に
常備菜におすすめです