【やみつきになる味】サラダにしておくだけじゃ惜しい！炒めて美味な『BLTチャーハン』の作り方
あんまり最初から細かくするとレタスの シキシャキ時間感とか鮮やかさとかレタス 本来が持っている味わいとかがなくなっ ちゃうんで大きめに手でちぎっていきます ね [音楽] 。こんにちは。食卓サポーターのです。 本日はBLTチャーハンを作っていきます 。よく聞きません。BLT サってベーコンのB、レタスのL、あと トマトのTでBLTサンドなんですね。 じゃあ今日のBLT チャーハンベーコンレタストマトかって いう と違い ます。ベーコン レタス卵です。茶置い てエッグじゃないんかいって思ったかも しれないんですけども。卵です。以前旨味 がたっぷり詰まったチャーハンをご紹介し て、ま、あの動画でも言ってるんですけど も、私ご飯を上手に写真に撮れないって いう、ま、欠点がありまして、あんまり ご飯っていうのはその作らず避けてきたん ですけども、前回のチャーハンがまあ結構 それなりに見ていただいて気をよくしたん で、今日もチャーハンです。っていうのも 今日のチャーハーもちょっと、ま、それ なりに、ま、彩取りよくいっぱ映えるかも しんないなと思ったんで作ってきます。ま 、チャーハンなのでそんなに難しいことは 特にないです。新しいチャーハンの レパートリーを増やしたいとかレタスで 新しい品作りたいというような方もよけれ ば最後までご覧ください。それでは スタートです 。はい、では早速チャーハンお米から準備 していきます。もうお家のチャーハンと 言ったら冷凍ご飯が定番じゃないかなと 思って。今日私も冷凍ご飯で作っていき ます。で、レシピ上2、3人分してるん ですが、前回網エビ入れたチャーハンも そうだったんですけど、これね、なんで 23人分にしてるかって言うと、私はこの 1個をね、1人分にしてはちょっと 美味しい。でも2人分にしては少ないって 量を冷凍しちゃってるんですね。だから2 個合わせると、まあ大体23人分になるか なっていうことで23人分っていう風に ちょっとぼヤッとさせてます。なのでお 昼ご飯とかでもうチャーハンだけしか食べ ないとかいう時は、ま、これで1人分とか でもいいと思いますし、夕飯とかで いろんなお風がある中の一品として チャーハン出すっていう時には3人分に するとちょうどいいんじゃないかなという 感じです。ま、そんな感じでふわっとした あの分量で作っていきます。じゃ、まず この冷凍ご飯をレンジであっためて解凍し ますね。冷凍ご飯をあためている間に卵 まず準備します。今日は卵を1個使って いくんですが、お好きな方は2個使っても 大丈夫です。これに軽く胡ショとお塩を 入れます。で、しっかりと混ぜていきます 。はい。クラットで使うので炒める時まで ちょっと置いときます。はい、では長ねぎ を切っていきます。長ねぎは適当でいいの でみじん切りにしていきます。ない時には 入れなくてもいいです。ただあると ちょっとふわっとネギの香りがすると 美味しいのであったら是ひ入れてください 。はい。そしたら小バチにちょっと 取り分けておきます。はい。次はベーコン を切っていきます。ベーコンは今日はこの ハーフサイズのものを4枚使っています。 長いタイプだったら2枚ぐらいあれば十分 じゃないかなと思います。ベーコンは、ま 、みじん切りにしていきます。みじん切り の仕方はやりやすい方法で大丈夫です 。で、これも小バチに取っておきます 。はい。では次は主役とも言えるレタス です。ペタスは洗って水分をしっかり切る ために間にキッチンペーパー挟んで水気を 切ってました。どうしてもチャーハンなの でご飯があったまりましたね。チャーハン なので水気は現金ですからレタス洗ったら しっかりと水分を拭き取るのが重要ですね 。で、ちょっとレタスがどれぐらいあるか 分からないんで、ちょっと測りますね。 180gですね。大体150から200g ぐらい目安にしていただければいいかなと 思います。で、レタスなんですが、 ちょっとこう見て分かる通り、あんまり 綺麗じゃないと思うんですよね。綺麗じゃ ないって言ったらちょっと語弊があるん ですけども、ちょっとなんだろう、こう 破れてたりとか、色がちょっと濃かったり とか、ぶつけた跡があったりとかすると 思うんですが、これなんでかって言うと 外場なんですよ。よくレタスってこう綺麗 な商品として売ってるレタスの周りにまあ あっとこう青い濃い色のレタスが結構付い てることってありますよね。その部分で 食べられなくはないんだけど生でサラダと して食べるにはちょっと考えちゃうかなっ ていう方も結構いると思うんですね。私も 考えちゃう。あの、どっちかと火通して 食べた方がなんとなく安心な気がするん ですよ。だからあんまりあの外場の部分 ってサラダにすることはないんですね。だ からって捨てちゃもったいない。食べられ ないわけじゃなくて、しっかりと食べ られるものなんで。で、そういうところを せっかくね、こんなに緑も鮮や早やかだし 、使わないはないっていうことで、こう 捨てちゃいそうなこの外場のところを レタスチャーハンに使っていきます。なの で買ったレタスの1番外側で通常サラダに する時とかは捨てちゃったりとかするよう なところですね。そこを使ってます。で、 水気をしっかり拭いて、うちはあの、 サラダスピナーないんで、こうキッチン ペーパーで吹いてますけど、サラダ スピナーあるオタクはサラダスピナーで バッと一気に回しちゃえば水分簡単に 取れると思います。で、ここのちょっと こう色が変わってしまったところは食べ られなくないんですよ。悪くなってこう なってじゃなくて、参加で色が変わってる ので食べられなくはないんですが、心配な 場合は取って大丈夫です。私はこの辺の 汚れぐらいはもう炒めちゃうんで使ってき ます。食べても問題ないんでね。で、これ をちょっと大きめに手でちぎっていきます 。火通してちっちゃくなっちゃうので、 あんまり最初から細かくするとレタスの 先感とか鮮やかさとかレタス本来が持って いる味わいとかがなくなっちゃうんで 大きめに手でちぎっていきますね。今日は このレタス大きいので大体3人分でレタス 3枚ぐらいで、ま、180gぐらいなん ですけど、ちっちゃめのレタス使う時とか はもう少し葉っぱたくさん使っても大丈夫 です。はい。じゃあこんな感じで、ま、 大体手のひに乗るぐらいの大きさですかね 。結構大きめにちぎってあります。じゃあ 、これを今からチャーハンにしていき ましょう。はい。じゃあ、フライパンに ごま油を入れます。まず最初卵から炒める のでちょっとだけごま油多めに入れます。 そしたら火にかけてごま油をあっためて いきます 。はい、ごま油がしっかりと油から煙が出 てくるくらいまであったまったら、まず この研いた卵を先に炒めて一旦取り出し ます。なんで完璧に火さなくて大丈夫です 。軽く火を通して油を含ませて一旦 取り出します。 はい。じゃあ戻し入れます。はい。で、 こっちに一旦炒めた卵を取り出しました。 で、油がこっちなくなる時にはちょっと 足してください。今日は結構油残ってるの でこのまま炒めていきます。で、もう1回 火入れ直してまずはレンジであっためた ご飯から。はい。で、まずご飯をこうやっ てほぐすようにしながら炒めていきます。 [音楽] で、大体でいいです。なんとなくほぐれ たらベーコンでさらに炒めていきます [音楽] 。はい。溜まったら卵を戻し入れます。 卵にまとわた油でご飯がほぐれやすくなるのでここでしっかりとほぐしていきます。 [音楽] はい、レギでちょっと一旦味付けするので火止めます。まず鶏柄 です。胡椒です。で、塩です。 です。火つけてもう1回混ぜます 。はい。そしたらここで レタス強火で一気にご飯と混ぜ合わせます 。 最後醤油 。火止めます。 はい。で、最後お好みなんですけど、 できれば加えていただきたいアラ引き 黒コシです 。これアクセントになるのでよかったら 加えてください 。はい、これでBLTチャーハ完成です。 レタスの外場の商品に困った時、よかっ たら作ってみてください。 はい、というわけで本日はBLT チャーハンを作りました。レタスはサラダ で食べることも多いぐらい生で食べて 美味しいお野菜なのでしっかりとじっくり と炒めるっていうよりは仕上げに加えて さっと炒めることによってレタス本来の シャキシャキ感もチャーハなのに楽しめ ますのでよければお試しください。特に レタスの外場って色が鮮やかで綺麗なのに 結構内身とかあってう、サラダで使うのは ちょっと勇気がいるなっていう時があるか と思うんですが、そういうのはチャハにし て炒めてしまえば無駄なく美味しく食べ られますのでよければ気軽にお試し ください。本日もご視聴いただき ありがとうございます。よければ高評価、 チャンネル登録、コメントよろしくお願い します。それでは失礼いたします。 [音楽]
シンプルな味付けでレタスの美味しさをグ～ンと底上げした、無理なく美味しく食べられるチャーハンです😊
食料廃棄の削減は、自分たちでも出来る身近な事からコツコツと・・・が大切ですよね。
◆BLTチャーハン◆
―――材料(約2~3人分)―――
・ごはん 2~3人分
・卵 1個
・ベーコン(ハーフサイズ) 4枚
・レタス 3枚(150~200g)
・長ねぎ(無くても可) 10cm
・塩 少々
・こしょう 少々
・ゴマ油 適量
★鶏ガラスープ(顆粒) 小さじ2
★こしょう 適量
★塩 2~3つまみ
★醤油 小さじ1
★粗挽き黒こしょう 適量
―――作り方※簡易版―――
1.ごはんをレンジで温める。
2.ボウルに卵を割り入れ軽く塩こしょうしてから溶きほぐす。
3.長ねぎとベーコンをみじん切りにして、それぞれ取り分けておく。
4.洗ったレタスの水気をしっかり拭き取り、手で大きめにちぎる。
5.フライパンにゴマ油を多めに入れて熱する。
油から煙が出るくらいに熱したら2の卵液を流し入れ、油を含ませるように軽く炒める。
直ぐにボウルに取り出す。
6.5の空いたフライパンを再度温めて1のごはんを加えてほぐすように炒める。
ごはんがある程度ほぐれたら3のベーコンを加えて炒める。
ベーコンに火が通ってきたら長ねぎも加えて更に炒める。
醤油と粗挽き黒こしょう以外の★の調味料で味を整えてから4のレタスを加える。
強火でレタス全体に軽く火が通るまで炒める。
鍋肌に醤油を回し入れて更に炒めてから火を止める。
粗挽き黒こしょうを振り入れて軽く混ぜる。
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作り方の詳細は動画を参照ください
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