スーパーのマグロ（キハダ）を購入して寿司・刺身・巻き寿司・マグロ納豆を作ってみた。
[音楽] はいどうもこんにちは今日はですねスーパーで購入した作売りのキハダマグロを使って 握りそして 巻き寿司 あとマグロナットをつくってみました 巻きずしと握りはですね子供のご飯として作りまして そしてマグロ納豆は妻と二人の晩酌のつまみを落として作りましたそれでは手順を紹介 していきます そうそう刺身も作ったんでしたでこちらの策を使ってまず刺し身を作っていきますね でこのようにですねキハダマグロ見ての通り筋が入っている部分というのがあるので 作売りを買うときはここをなるべく避けるのが良いかと思います スジが入っているとやっぱり口に残ったりするのでスズメがなるべくないところを選び ましょう そして切り方としてはですねもうちょっと見にくいですかね こんな風にマグロって筋が入ってるんですよね この筋に黒するように切っていくというのが基本になります 筋目が硬いんでね筋目を断ち切っていく感じになりますね 今こんな感じです それでは切ってみましょうこういうふうに切っていきますねこれが筋にクロスさせてる んですよ 今日はね家庭を持ちを使います それでは切っていきましょうあ切り方のポイント解説しておきます この後ろと根本ですねから先まで使って半月を描くように切っていくこれがポイントに なりますこうですね 後ろから先まで使うことをイメージして包丁を引きながらこう 半月を描くそんな感じで切っていくとうまく切れます おですね ちょっと遠いからわかりにくいですけど右上に向かってですね筋が伸びてるんで それを今断ち切っていく感じできって言っています これで刺身を完成です それでは盛り付けていきましょうか大根敷いてオーバーを載せます そして先ほど切ったマグロゴキーデー そして3期で載せましたあとわさびをのせましてこれで一旦ここで刺身は完成ですね 続いて寿司ネタ切っていきます見ての通りこんな風に筋が入ってるんで 校長この角度で好きっていきましょうか これ別に寿司ネタじゃなくて刺身ものお刺身の場合もですね そぎ切りにしてこの角度できって言っても問題はありません では早速切っていきます まず先ちょこっとをとしまして ちょっと落とし方足りなかったのでもう一機で軽めに落としまして今日はほどもような んでね 少し小さめのお鮨ネタにしています くら寿司とかネスしろとかあの辺の回転ずしをイメージして切ってます 寿司ネタも刺身と一緒で包丁の根元から先までをうまく使って全体を使って 滑らしていく感じで切っていくとうまくいくかと思います 寿司ネタが終わりましたので残りは鉄心にします 先を整えておきますねそれでは鉄火巻きの鉄心作っていきましょう 大きさ的にですね4等分ぐらいするとちょうど良さそうだったのでこれ4等分にして ます これで完成ですここで乗りを準備しました まずですねこれ巻き寿司をの法を2つによってそして2次にしますすると 細巻き用ののりが完成ですで握りも作っていきましょう ここでて頭を用意しておきます それでを握っていきます こんな感じですね子供用なので少し小さめです [音楽] はいこれで3冠の握りが完成しました 続いて巻き寿司巻いていきますまず海苔の上に この上にですね軽く余白をつくって シャリを敷き詰めていきます でこれこのマグロのシーンのせてから気づいたんですけど 巻きすはすべて 今慌てて取り付けたところですねおーいたところです この上に置いて巻いていきます ではいきます ぐるっと鉄心抑えながらまいって でこっから来るとちょこっと回転させてっ こうですね で見事にできたかと思いきやダメですねぇ [音楽] ここがきちっとしつかないといけないんですけどね でちょっとダメ元でですねこの後 もう一回行こう 行っちゃってるんですけど こうするとですね やっぱ駄目なもんは駄目ですよねー [音楽] ここ ちゃんと躾ように巻いてください まぁ気にしない気にしない気を取り直して2本目いきましょう 原因はさっきのわかってるんでシャリが多すぎたんですよね なので次はさっきの失敗を生かして反省点を生かして巻いていきます 次は決めますねー まあ失敗なんてね成功の戻っていますから マグロ起きましてそれではぐるっとやっていきます かなりですね慎重に巻いてるんでー こうして クルッと回転させて占める漢巻き寿司ねまた収容します 難しいですねでも今回ねほらちょっと綺麗に出来てるんで ねっ ではこの爆発鉄火巻から切っていきましょうか 半分に切ってまたその半分そしてその半分にして まあ計8綺麗ですね 8間をとっていきます これで最終的に娘が凄く美味しく食べてくれたんでもう いいです失敗じゃなくてもうあれはねああいう作品だと思ってください 成功した方の鉄火巻きも切っていきます こうして 家年娘が2人いるんで今日はマグロのセット2人分作りました こちらもやっぱり8番取ってますねー って完成したのがこちらですねこれ1缶まぐろのセットは完成となります 爆発セットもどうぞやっぱ見た目大事ですね 続いてはねマグロナットを作っていきます私これすごく大好物で 結構月に何回かのペースで食べてます で普通の納豆パックに完全にマグロと刻みのりとかつお節を入れてるだけなんで この付属の誰も使っています 作り方の解説が必要ないですよね 納豆を落として ちょっと私欲張りなんで2つ大好きな音で魔物このように角切りにします あとはマグロを載せまして これケンカにならないようにね夫婦でね そして鰹節刻み海苔 ではサービをトッピングして 完成ですねー ただからああああ car [音楽] それでは待ちに待った瞬間です まずはマグロの刺身ですねわさび醤油 もスタンダードにいただきます でこのマグロ納豆には付属のタレをつけて後からですね 少し従容としてます ではマグロの刺身かってみましょうわさびを上に好みで載せまして そして醤油をつけてではいただきます でマグネットこれそういう軽く落としまして で私たちもですねうちの夫婦は これ混ぜるかと混ぜない派に分かれるんですけどうちの夫婦どっちも混ぜるんですよね ここにもうわさびをあえて混ぜ込まずに 上にワサビをのせて 食べる食べ方が好きですねぇ それではこちらもいただきますちょっと見せてもらって でをいただきます [音楽] はい今日はですねスーパーで購入したキハダマグロの策を使ってマグロナットを握り そして巻き寿司刺身と作ってみました これ特別な仕入れじゃなくてスーパーで普通に売ってるキハダマグロ 作で購入しただけなんでぜひですね皆さんもチャレンジしてみてください これだけの種類食べてみた感想としてはやっぱりこう津波とか ダイエットにも最強ですしまぐろ納豆を最強なのかなと思います もうめちゃくちゃおいしいですしカロリー高タンパク低カロリーですしあと何より つまみになりますね マグロナットぜひみなさんもお試しください って爆発した鉄火巻き最後これ貼っておきます今日も最後までご視聴頂きまして本当に ありがとうございました [音楽]
スーパーでキハダマグロを購入して刺身や寿司、マグロ納豆、巻き寿司にしてみました。その手順を動画にしています。
巻き寿司や握りは本職ではないので失敗もありますが、やっぱ自宅で作ると色んな楽しみがあることに気づけました。
