保存して作ってみて🎄✨【レバーパテ】大好きなレバーパテ！娘も食べれました🥰レバーパテって鶏レバーで作ってるレシピが多い印象だけど私は脂を取ったりする処理のいらない豚レバーが楽でいつも使ってます☺️
今日は結婚当初からこれ美味しいねって夫 に褒めてもらえるレバーパテを作っていき ます。玉ねぎは繊維を断ち切るように 薄切りしてください。そうするとね、後で 確反する時にやりやすいです。レバーパ テって鶏レバーで作られてるレシピが多い と思うんですけど、私は豚レバーでいつも 作ってます。理由はね、油を取ったりする 処理がないので楽にできるからです。でも 鳥レバーの方が癖がなくて食べやすいって いうメリットはあるし、鳥と豚だと含まれ てる栄養素が違うのでちょっとね、本部に 書いておきました。参考にしてみて ください。人肌まで冷ましたらブレンダー で確反するんですけど、この時絶対ローリ 取り除いてください。大変なことになっ ちゃうので。マスタードとアンチビはお 好みで大丈夫です。ペースト上になるまで ブレンダーで確反したら容器に入れて3 時間以上冷やしたら完成です。是非作って みてね。
豚レバーのほうが鉄分やたんぱく質を多く含んでいて、低脂質高タンパク！
逆に鶏レバーはビタミンAとビタミンB1を多く含んでいて、豚レバーよりも臭みが少ないから食べやすいっていうメリットがある🥰
好みの方で作ってみてね✨
【材料】
豚レバー 200g
玉ねぎ 1/4個
にんにく 1片(動画のは冷凍すりおろしにんにくです)
★生クリーム 40ml
★白ワイン 30ml
★水 50ml
★ローリエ 1枚
★塩胡椒 少々(入れすぎない)
オリーブオイル 大さじ1
マスタード 大さじ1(お好みで)
アンチョビ 1〜2匹(お好みで)
塩胡椒 適量
【作り方】
準備：レバーは新鮮ならやらないですが、臭みが気になる場合は牛乳(分量外)をひたひたに付けて2〜3時間臭み抜きしておく。
使う直前にザルに上げ牛乳を切っておく。
①玉ねぎは繊維に逆らって薄切り。 にんにくは芽をとり薄切り(動画では冷凍したすりおろし使ってます)
②(中火)フライパンにオリーブオイルを敷いて①を炒めていく。しんなりしたら火を止める。
③レバーを3㎝角にカットして、塩胡椒をして馴染ませ、②に加えて炒める。
④レバーの表面に火が通ったら★の材料を加え、10分煮る。
⑤ローリエを取り除き、人肌まで冷ましたら、お好みでマスタード・アンチョビも加えてブレンダーでペースト状にする。(ミキサーでもok)
⑥型に流し入れ、冷蔵庫で3時間以上冷やす。 冷凍もできるので、事前に作っておくのも良きです✨
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