【ひな祭り料理🎎】花咲くカラフルしゅうまい🌸

【ひな祭り料理🎎】花咲くカラフルしゅうまい🌸

もうすぐ桃の節句、ひなまつり🎎
魔除け・長寿をもたらす桃の花や縁起の良い桜などを飾る風習のあるイベントに合わせて、カラフルでかわいいお花型のシュウマイはいかがでしょう？🌼

■材料
紫キャベツ 150g
水 300ml
お酢 小さじ1
《シュウマイの皮》
浮き粉 210g
紫キャベツの茹で汁 180ml
むき海老 150g
中華調味料 4g
おろし生姜 5g
ごま油 小さじ1
調理酒 小さじ1
片栗粉 小さじ2
錦糸卵 適量

■作り方
【下準備】
紫キャベツをカットしておく。
むき海老を細かくカットし他の調味料と混ぜ、シュウマイの中身を作っておく。

1. 鍋に水、紫キャベツを入れ5分ほど茹でる。
2. ザルで紫キャベツを取り除き、茹で汁が熱いうちに半量はそのまま、もう半量の茹で汁にはお酢を加える。
3. (2)が冷めないうちにそれぞれ浮き粉と混ぜ合わせひとまとまりにする。
4. 生地を20g程にカットし丸めて薄く伸ばし皮を作る。
5. 皮で具を包み、お花の形に成形し、中央に錦糸卵を乗せ15分蒸す。

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