#83 / Nutritious Soda Bread (Vegan & GF) / 栄養たっぷりソーダブレッド (ヴィーガン＆グルテンフリー)

#83 / Nutritious Soda Bread (Vegan & GF) / 栄養たっぷりソーダブレッド (ヴィーガン＆グルテンフリー)

ご覧くださってありがとうございます。
東京で、ヴィーガン料理とテーブルコーディネートのサロンをしています、みちえです。
体にも、心にも、地球にも優しいヴィーガン料理、ぜひトライしてみてください。
そして美しい花と音楽を楽しんでいただけたならとても嬉しいです。

Hello everyone,
Thank you for watching. I’m Michie, vegan cooking and table & flower coordinator.
I hope you enjoy my videos.

Website : http://www.onestylesalon.com
Instagram : @onestylesalon

音楽は、イタリアのギター奏者Cosimo演奏でお届けしています。
Music & Performance : “Preludio n.7” Cosimo Antitomaso

http://m.youtube.com/user/csmo1

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ちょっと好き嫌いがわかれるかも、とは思いつつの楽しい新レシピ。
体にいいものぎっしりつめて、栄養しっかりのパンが作りたい、そう思って作ったソーダブレッドです。
グルテンフリーで作ると少しぼそっとするのだけれど、パサパサしすぎない、そば粉の香りもナッツの香りも優しい、ボリュームはしっかり、体にも優しい、そんなパンです。
発酵がいらないので、思い立った時にすぐできる。

そば粉の香りが苦手な方は、全部オーツ麦粉で作ってもOK。
そば粉とオーツ麦粉は、全粒粉や薄力粉に変えることもできます。同じ重量で測って作ってください。
混ぜ終わりのテクスチャーが違いますが、そのまま焼いてOK。
小麦粉を使う方が、グルテンフリーではなくなるけれど、ふんわり感は増します。

バターととっても相性抜群。
ヴィーガンバター　https://www.youtube.com/watch?v=f2QZ62JsS58
ジャムをつければ味わい深い、朝食や軽食に試して欲しいパンになりました。
チアシードベリージャム　https://www.youtube.com/watch?v=uDgBaEgQKTs

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材料（パウンド型１本分）

(Wet)
* 豆乳 100cc
* メープルシロップ 大1
* ビネガー 大1

(Dry)
* オーツ麦粉 120g (オートミールをミキサーで粉に)
* そば粉 60g
* ベーキングパウダー 小1/2
* 重曹 小1/2
* 塩 小1/2
* チアシード 小2
* レーズン 大2

* ココナッツオイル 大2

カボチャの種、ひまわりの種、胡麻 適量

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詳しい内容とレシピはブログから : https://www.onestylesalon.com/post/nutritious-soda-bread-vegan-gf—%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%9F%E3%81%A3%E3%81%B7%E3%82%8A%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%EF%BC%86%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC

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I’m wondering if you like this or not.
This soda bread was made with really good & nutritious ingredients for the body.
And you don’t need to ferment so you can cook it immediately.

It’s slightly dry, but not too much. You can feel the aroma of buckwheat flour and seeds.
But if you don’t like the aroma of buckwheat flour, you can make it with only oats flour.
Gluten-free and gentle for the body.

Excellent compatibility with butter.
vegan butter:　https://www.youtube.com/watch?v=f2QZ62JsS58
When you add jam, more wonderful for breakfast and light meals.
chia berry jam:　https://www.youtube.com/watch?v=uDgBaEgQKTs

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Ingredients (8*18*6cm cake mold)

(Wet)
* 100cc soy milk
* 1 tbsp maple syrup
* 1 tbsp vinegar (I use apple cider vinegar)

(Dry)
* 120g oats flour
* 60g buckwheat flour
* 1/2 tsp baking powder
* 1/2 tsp baking soda
* 1/2 tsp salt
* 2 tsp chia seeds
* 2 tbsp raisins

* 2 tbsp coconut oil

* Some sesame seeds, sunflower seeds, pumpkin seeds

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Check more details and the recipes on my blog :https://www.onestylesalon.com/post/nutritious-soda-bread-vegan-gf—%E6%A0%84%E9%A4%8A%E3%81%9F%E3%81%A3%E3%81%B7%E3%82%8A%E3%82%BD%E3%83%BC%E3%83%80%E3%83%96%E3%83%AC%E3%83%83%E3%83%89-%E3%83%B4%E3%82%A3%E3%83%BC%E3%82%AC%E3%83%B3%EF%BC%86%E3%82%B0%E3%83%AB%E3%83%86%E3%83%B3%E3%83%95%E3%83%AA%E3%83%BC