たこ焼き？食べて驚く飛龍頭 (がんもどき) と鹿尾菜 (ひじき)ご飯の作り方 # 181

たこ焼き？食べて驚く飛龍頭 (がんもどき) と鹿尾菜 (ひじき)ご飯の作り方 # 181

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表面はやわめのシュークリームの皮、中身はわた飴のようなメレンゲ食感。
初めて出来立てのがんもどきを食べる方は、知っているものと別物すぎてきっと驚く筈です。
まるでスイーツを思わせ、他に思いつくのはふわふわのたこ焼きぐらいです。

飛竜頭は豆腐百珍の1つに数えられ、ポルトガルのフィリョース(小麦粉と卵を揚げた菓子)が語源と言われています。

前回に続き年配じみた料理でして、精進料理っぽく自分も若い頃はあまり好まずでした。
しかしそれは時間経った市販品と言うところが大きいです。

そして鹿尾菜(ひじき)。これも元々あまり好きでは無かったですが、
ちょっとした出来事で、苦手なものも好きになったりするもんです。

自分は京極夏彦氏の小説が好きなんですが、
「狂骨の夢」の主人公サイドの一人がひじきを出され喜ぶシーンがありました。
たったそれだけ。
見直して食べてみると美味しさに気づき、いつしか好きになっていました。

この献立は御霊供膳の精進料理にも使えますね。
親御さんや年配の方に作るときっと大いに喜ばれます。

‘’Ganmodoki‘’. ‘’Hijiki‘’seaweed rice.
syoujin ryouri recipes
🐉材料
・飛龍頭
絹ごし豆腐(水抜き)80g
刻み蓮根＆人参 15g
ひじき 15g
長芋 15g
全卵 1/2個
酒 小さじ1/2
薄口醤油 小さじ 1
塩 少々
片栗粉 大さじ 1.5

・ひじきご飯
米 1.5合
ひじき 55g
煮豆 50g
刻み人参＆蓮根 25g
だし 12
みりん 1
薄口醤油 1
・他
芽キャベツ
おろし生姜
昆布・削り節
サラダ油

🎦関連動画
・アボカドを巻いたサーモンフライのタルタルソース # 164
https://youtu.be/_aR9bx73zak

・牡蠣と芽キャベツのアヒージョ # 170
https://youtu.be/1wNHyGbHeUs

・手まり寿司と真鯛の潮仕立ての作り方 # 172
https://youtu.be/dvnqbDh5-Dk

🎵BGM
・[HURT RECORD]
inspiring and happiness corporate/Maya
旅人の集い場/小林真澄

・[甘茶の音楽工房]
春色の高原

・[MusMus]
ダダダダダウ！

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