【卵とろ〜り♡】スコッチエッグの作り方！【剥がれないポイント！】〜 肉にはスパイス多めで香りよく ♪ 〜【料理レシピはParty Kitchen🎉】
#家で一緒にやってみよう
こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「スコッチエッグ」をお届けします。
視聴者さんからリクエスト頂きました！ありがとうございます！
スコッチエッグ懐かしいなぁ。家庭料理のイメージですが皆さんはどうですか？👀
すごーく久しぶりに食べます😋美味しくないわけない材料で、味付けで、調理法ですよね💛
▽▼他の心尽しレシピ▼▽
メンチカツ：https://youtu.be/oqnPd2Y3bAw
とんかつ：https://youtu.be/2X4U-FQ6hq8
〜きょうの調理ポイント〜
⭐卵が半熟のまま仕上げる方法
①茹で時間は6分！
②茹でたら冷水で急冷する！
③殻を剥いてそのまま冷水につけて余熱がなくなるまで冷蔵庫で冷やしておく。
⭐肉ダネの作り方〜剥がれない!〜
①炒めたタマネギは冷めてからお肉と合わせる。
②お肉と塩だけで練ってから他の材料を加えて粘りをだす。
③ラップに肉だねを広げて包む。つなぎ目がわからないようにする。
④冷蔵庫でねかせることで、より肉だねと卵が密着する。
⑤食感を楽しみたい方は生のタマネギでもOK!
きょうのごはんは…☁︎
・ごはん
・スコッチエッグ
・新玉ねぎのみそコンソメスープ
・お漬物
byめぐみん
◆量 2人分
◆時間 00：30
▽道具
包丁
まな板
鍋
ボウル
鍋
▽スコッチエッグの食材
卵 2個
塩 小さじ1/2
タマネギ 1/4個
牛豚合挽肉 250g
塩 小さじ1/2
パン粉 大さじ3
牛乳 30cc
▽Aの食材
ナツメグ 少々
クミンパウダー 少々
粗挽きコショウ 少々
卵 1/2個
▽スコッチエッグ仕上げの食材
薄力粉 適量
卵 1/2個
パン粉 適量
揚げ油 適量
▽ソースの食材
ケチャップ 大さじ4
中濃ソース 大さじ2
はちみつ 大さじ1
おろしニンニク 小さじ1弱
コショウ 少々
▽付け合わせの食材
キャベツ お好みで
ミニトマト 4〜6個
きゅうり スライスで4〜6枚
▽スコッチエッグの手順
1. お湯を沸かしたところに、塩と卵を入れて、6分間茹でる。
2. 茹で終わったら、冷水で卵をころがしながら急冷する。ある程度冷えたら殻を剥いてそのまま、冷水につけて冷蔵庫に入れておく。
3. タマネギをみじん切りにする。フライパンに油(分量外)を熱し、弱めの中火でタマネギがきつね色になるくらいまで炒める。炒め終わったらバットに移し、冷やしておく。
4. 牛豚合挽肉をボウルに入れ、そこに塩を加えて粘りが出るまで手早くこねる。
5. パン粉に牛乳で浸す。
6. 4のお肉に冷ました3のタマネギと5、「Aの食材」を入れて混ぜ合わせる。
▽スコッチエッグ仕上げの手順
1. 「スコッチエッグの手順」で茹でた卵に薄力粉をまぶす。
2. ラップを広げて、「スコッチエッグの手順」で作った肉だねを半分とって広げ、1の卵をのせる。肉がしっかり密着するように包む。もう一つも同じようにする。
3. 冷蔵庫で30分ほどねかせる。
4. 3を、薄力粉、溶き卵、パン粉の順で衣をつけて、160℃の油で6〜7分揚げる。
▽ソースの手順
1. 鍋にすべての材料を入れて、混ぜながら加熱する。全体がよくまざり温まったら火を止める。
▽盛り付けの手順
1. 器に千切りにしたキャベツ、ミニトマト、きゅうりを盛り、ソースをひいて、その上にスコッチエッグを盛り付ける。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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鍋
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ボウル
http://amzn.to/2GSqZJ5
鍋
https://amzn.to/2JAQ5g7
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29件のコメント
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
▼▽よろしかったらこちら▽▼
0:37肉だね準備(茹で卵、タマネギ炒める)
3:16スープ具材カット、付け合せ(千切りキャベツ)
4:41肉だね作り〜形成
7:10スープ作り
8:35ソース作り、スープ作り続き
10:38スコッチエッグ衣つけ、揚げる
13:25盛り付け〜食べる♪
⇠あってると思う😂笑
スコッチエッグ懐かしい〜！食べたことないよって方いますか？？👀
ぜひ作ってみてください✨ byめぐみん
気なったことや感想など、コメントいただけると励みになります！お待ちしています😉👍
意外と大きくてビックリ！笑笑
でも食べ応えがありそうです！❤︎
作ってみますー！！
給食で出て印象に残ってたやつだ…！スコッチエッグという名前だったんだ…今度作ってみます!
くう…４回目のオススメで見てしまった…
作ってみました😅
思ったより大きかったのでもうちょっともうちょっとて揚げたら焦げたけど半熟卵がトロトロでジューシーでとても美味しかったです😍
ありがとうございます😊
Aの材料ほぼ無視して牛乳なくて豆乳使用し油はフライパン1cmくらい卵は白身やわやわでもはや割れてキミが見えてる(原型は保ってる)薄力粉と間違えて強力粉で作ったら完全に失敗してわろた
キミは割れ衣に張り付き油ベチョベチョ
これは焼いた方が良かったやん思いながらわろたらら
間違いと妥協が多すぎたな
次はつあんとやるんだ!!美味しいの食べるんだい!!
しいたけ切るとき気持ち良さそう
丁寧な暮らしで羨ましいです。また、楽しみにしてます
油からあげるとき、少し揚げたものの面を5秒くらいつけてバットなどに移すと油のきれが全然違いますよ！
これ見て美味しそうだったので早速作ってみました！
6分揚げで3分経って返したら卵が飛び出してしまいました（泣）
もし、作る方がいましたら、最初に揚げてる面がだいたい固まったらひっくり返したほうが飛び出さなくていいかもしれないです。
卵はトロトロ半熟でとても美味しかったです♪
これは美味しそう！
今まで長く生きてきて、食べたことないからつくってみます。ありがとう😊
🤤🤤🤤 watching this while stuck in a area for work which doesn't even have restaurants or fast food chains 😰😢
調理器具の紹介リンクから
まな板見てきたんですが匂いとかきつかったってレビュー多いんですけど、そういうのはありましたか？
なんか猫のトイレの匂いがするとか書いてあったので
使いやすそうだったので気になりました
昨日から見させて頂いてます！
今まで料理した事ありませんが興味湧きました。ありがとうございます！
集中して見てないと、何作ってんのか わかんね
これは美味しそうですね。低脂肪の挽肉で是非作ってみたいと思います。母の料理みたい。でもこれランチでは普通の家庭では食べないですよ。こういうのは夕食の献立です。お味噌汁ランチでも夕食でも食べてたら塩分過多になるし。大体ランチはもっと簡単で美味しく直ぐできるものですから。
ゆで卵剥くときってさ、なんか薄い膜（？）みたいなの剥くとめっちゃ早いよね
胸でかい、
すみません
凄く丁寧に作ってますね。とてもうまそう！
The amount of plastic used for a lunch is giving me headache 😑😒
i dont get the idea why japanese people use wrapped plastic too much while cooking.
かわいい料理❤️🍭
Beautiful!
so much wasted plastic :/
Wholesome ending
美味しそう!
化学調味料のコンソメ入れるより、天然の出汁を使うべき。
おしゃれな動画ですけどね。
味噌汁のコンソメスープ！？
ソースの作り方しりたいです！！