美味しんぼでも紹介している東坡肉（トンポーロウ）の作り方・レシピ How to make Tonpo low
豚バラ肉を3等分し3分間下茹でします 生姜に切り込みを入れます お湯を沸かし、豚肉・ネギ・生姜・鷹の爪を入れ、40分間茹でます 茹で汁は後で使うので捨てないでくださいね(^^) 茹で上がった豚肉をボウルに入れ、醤油をまぶします ボウルに砂糖・醤油・紹興酒を入れます 砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます フライパンにごま油を入れ、豚肉を焼き目がつくまで焼きます 豚肉を１cm幅に切り、ボウルに入れます 生姜に切り込みを入れます 生姜・にんにく・鷹の爪・ネギを入れます 茹で汁をヒタヒタになるまで入れます 蒸し器で2時間、弱火で蒸します 蒸している間に付け合わせのほうれん草を茹でます 蒸し終わりました＼(^o^)／ 蒸し汁をフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけタレを作ります 付け合わせの野菜と盛り付けてタレをかけて完成です
美味しんぼでも紹介している東坡肉（トンポーロウ）の作り方を紹介します。
東坡肉（トンポーロウ）は蒸して作るので、豚の角煮よりもしっとりと仕上がる感じです。
子供も食べるため今回は八角や五香粉などは使用しておりませんが、これらを使用するとより本格的にできると思います。
下茹でで作ったシンプルだけどめっちゃ美味しい野菜スープはこちら
https://youtu.be/94DonvBUEOw
材料
豚バラ肉 500g
長ネギ 1本
にんにく 2片
生姜 2片
鷹の爪 2本
醤油 大さじ１
ごま油 大さじ１
☆蒸しタレ
醤油 大さじ２
砂糖 20g
紹興酒 大さじ１
ほうれん草 １束
水溶き片栗粉 適量
作り方
１．豚バラ肉を3等分し3分間下茹でします
２．生姜に切り込みを入れます
３．お湯を沸かし、豚肉・ネギ・生姜・鷹の爪を入れ、40分間茹でます
４．茹で汁は後で使うので捨てないでくださいね(^^)
５．茹で上がった豚肉をボウルに入れ、醤油をまぶします
６．ボウルに砂糖・醤油・紹興酒を入れます
７．砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせます
８．フライパンにごま油を入れ、豚肉を焼き目がつくまで焼きます
９．豚肉を１cm幅に切り、ボウルに入れます
10．生姜に切り込みを入れます
11．生姜・にんにく・鷹の爪・ネギを入れます
12．茹で汁をヒタヒタになるまで入れます
13．蒸し器で2時間、弱火で蒸します
14．蒸している間に付け合わせのほうれん草を茹でます
15．蒸し終わりました＼(^o^)／
16．蒸し汁をフライパンに入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけタレを作ります
17．付け合わせの野菜と盛り付けてタレをかけて完成です
youtubeチャンネル登録頂けると、励みになります。
http://qq2q.biz/P7Z0
Twitterでも発信していますので、よかったらお気軽にフォローしてください。
Tweets by marcyu03
Instagramもやってます！こちらもよかったら気軽にフォローしてください。
https://www.instagram.com/marcyu_03/
レシピやグルメを紹介してるブログ「marcyu（まあちゅう）レシピ・グルメ」になります。
https://mar03.net/