鶏と大根と小松菜のジョール（スープカレー）の作り方動画-ほぼノーカットでネパール家庭の味・本場のカレーを作ります
それでは今からですね家庭 向けのカメラですねそれを作っていきます ねはいお願いしますはいまずこれは サラダ油ですねサラダフライで回す ある 程度 たっぷりいる感じですね はいそこに組み [音楽] ねはい 組み道沿いでいます はいこれですねこれ見ててください結構 高温なので じわとなりますねあと火も 結構強い はいいやこれ ペネグリークね Nクリックシード [音楽] 6人分とかあるの 玉ねぎはそんな多くないのこれ 全然半分もないねあるあんまりないぐらい ね [音楽] こうやってるとですねスパイクの方が 色づいてきますね最初 茶色とかそんな感じだったのか黒くなって きます [音楽] 手に入れる 玉ねぎの香りとスパイスの香りがいい香り です これは鶏もも肉ですね [音楽] 胸肉だと硬くなるかもしれないのでもも肉 の方がいいですねやっぱりどれくらい入っ てんだろう 400gぐらいかなあ [音楽] [音楽] やっぱり [音楽] くっつきやすいので結構思い切りガチガチ やってくださいね この [音楽] 玉ねぎが色が黒くなったら 春になったらOK そういうことかしばらく混ぜてるとつか なくなるんかはいはいはいはい 鳥からオイルが出てそれでフライパンに あまりつかなくなるので つかなくなるまで結構 混ぜといた方がいいみたいな感じしますね [音楽] 一応ちょっと弱りました 今木どれぐらいかなっているはいこれ家庭 用の中火ぐらいかな [音楽] [音楽] これは 村はい 村というのは大根ですね 大根も皮付きでなんとなく2ヶ月 あります [音楽] ここに ガーリスビだけ これはジンジャースケートですそこそこ ちょこっとのスプーン1杯分ぐらいの領域 だととてもガーリックペーストです ガーリック結論が若干多いぐらい 普通いっぱいよりちょっと多いぐらいです ね入れました はいそれでもありますここもちょっと焦げ やすいので注意してください [音楽] [音楽] 今日もう全然ついてる感じはないのでこれ そんなペース トマトペーストですねまあ要はパンとかの ホールトマトそんな多くないねこれぐらい でいいの本当ちょっとだけ入れました こんな多くはないんですけどこれがどれ ぐらいかというと [音楽] 100ミリ100mlぐらい [音楽] お客さんが入ってしまった ターメリックターメリックをちょっと入れ ました ターメリックって色付けが主な目的なので そんなに多くなくてもいいんですけどない となんか 薄い色になっちゃいますね 結構多めに入れますこの白がちょっと日本 人の方だと 控えめになっちゃうんですよ僕もですけど これは何 区民パロッツコリアンダーパウダー これはコリアンダーパウダーですねこの コリアンダーパウダーって結構カレーの 風味の 元になってますのでこれがカレーパウダー コリアンダーって要はパクチーの種のこと なんですけど ねとりあえず ねでもこれが実はこれも実はカレーのなん というかあの独特な風味を出してる大元な んですねなんでコリアンダー入れないと ちょっと甘くています 唐辛子入れました これはお好みですね完全にお好みになり ます で終わりあとは水入れる はい水を入れます [音楽] 胃が焼く300ぐらいかなこれ もうちょっと入れるね 多分500ぐらいなんとなく500ぐらい なんですけどこの辺を結構お好みで大丈夫 です これ もっと強く はい今日ちょっと強くしますね もうこんな感じの結構オレンジっぽいカ レーっぽい色になってますね [音楽] あと青菜を入れるみたいですね [音楽] はいいらっしゃいませ ん [音楽] 大根がやっぱり煮えてないとこんな白いの でこれはですね 透明になるまでこれ色変わるまでやるね 行った方がいいねはい これはちょっと時間かかる感じですね あと家具作業青菜をこれは小松菜となり ます小松菜をなんとなくいい加減にさっと 聞いてさっと入れて 透明になるまでこれだと白いねしばらく 煮込みます ねしばらくグツグツ煮込んでるとこうなり ますがこの 沸騰はさせてOKです すっごいオッケーなんだよねこれ 沸騰させないと鶏肉がちょっと怪しいので しっかりと沸騰させますね このインドとかネパールとやっぱり ちょっと不衛生感があるんであのどちらか というとですね生では食べないような 文化で 野菜は生で食べるのありますけど 肉とかですね 卵なんかは絶対に日はしっかり通すという ものになりますはいまたしばらく煮込んで いきます はい今あの水を足しましたね ちょっとどれぐらいかな山脈 多分2300ccぐらいちょっとですね 沸騰して水が足りなくなってきたんで少し 継ぎ足したという感じですなので最初に 入れた水の水量ぐらいをキープするような 感じですねこうやって見るとだいたい4人 分 4人分で多く食べたい人だったら3人分 ぐらいの量かなとこれは思います はい OK これはまだボイルするの 思うけど出来上がり あと出来上がりました 大根がちょっと生煮えなんですけどこれで も美味しいのかな 美味しい [音楽] はいこれで出来上がりました この メティーの グリークのいい匂いがすごくしますね はいそれでは出来上がりましたので こういう感じでねライトを入れてここに 行きますこれはかなりしゃぶしゃぶの カレーでいわゆるジョルですねスープ カレー系になります はいこんな感じ チキンと 大根と小松菜の上下かなはいそんな感じに なりますね 食べてみますちょっと 泳ぎ悪いんですけど客席をお客さんいます のでこの辺でちょっと試食をしますね いただきますどういう感じなのか こちら大根は [音楽] どうかなで20分ぐらい全部で作るのに 時間かかりました [音楽] なかなかこれおいしいですね 大根透明なほどにはなってないんですけど これ 辛味がしっかり残っててこれぐらいでも 全然美味しいですね うん [音楽] そしてこの小松菜のというかに残る しっかりと繊維が残る感じとハラミ [音楽] ちょっとですねこの 具材的にもこれは お雑煮を思わせるような感じの組み合わせ ですね [音楽] これは結構基本的な彼になりまして ここから色々と例えば神社ガーリックとか 抜いて作ることもできるんですけど 少しずつ抜いていくとそれぞれ何と言い ますか味気ない感じになってきますね 具は何でも結構 合いますスパイスもこれに足せばもう ちょっとこうしっかりとした味付けの カレーになりますし引けばですねもう ちょっと味気ないような 薄い感じにカレーっぽい味のカレーになり ますがまあ好みでねこれは調整する程度で いいんじゃないかなと思いますねでは カレーというのはこういう作り方をします ねこれでお気づきの方いるかもしれません けど 煮物みたいなもんなんですね本当に 以前にですねスパイスというのは日本人に 例えると醤油みたいなものと 例えましたけどまるでこれ 醤油に変えれば和風な味付けの [音楽] ちょっとした煮物ができるんですねはい そんな感じです [音楽]
SOKKYOナン屋はインド料理をより美味しくするための様々なアイデアを形にした店です
カレー+ナン中心で美味しさ第一主義！
現地モノ（ネパール）が食べたい方は「デイリーカレー」を
なるべく早く、できるだけ低価格
★営業時間
11～15時（L.O.14時30分）17～21時30分（L.O.21時）
水曜定休
★愛知県豊田市小川町2-69-1
