【リーサンの里帰り】キムチづくりの様子と母の宝物をご紹介します！

【リーサンの里帰り】キムチづくりの様子と母の宝物をご紹介します！

もおはようございます今日は朝4時から うん 金じんキム作り がみんな忙しくて近所のおばあさんたちが 今日は手伝いに来てくれましたねこんなに 大量なんですよもう中では作れないので そこ外でこのようにね大量作りを今日はし てい ます今日今年はね120玉の 今から私も手伝い ます せよおまけた うんちゃましそうあんま す俺 が金たてうん ね [笑い] あ [音楽] れ 子供の頃いつもここで 遊んだり走ったりしていた裏山 ですここねとんぶりも多いしあの栗が多い んですよね栗広いにいつも来て た家から近い 裏山その下に母親が作ってるまだ畑があっ てこれ がもう今ね下が降るのでこういう風に ビニルをかけてますよねこれ大根 ちょっと見て くださいこれね日本の大根とちょっと違う んですよ ね1つ脱いでいいんかな よし日本の大根に比べたらだいぶ短いけど 硬さはすごいんですすごく歯ごたえがあっ てこの葉っぱ もビニルをかけてることもあって ものすごく柔らかいそのままキムに全部 使い ますこれ ねあと隣には 白菜ですよねうわま 120取ってキムチを作ってこれはねまだ 知り合いが今度取りに来るんだそうです おいし本当にま無役まではけないんですよ ねやっぱり虫が1回もう肺出したらどうに もならないので無役まではかないけど かなりの権能薬で毎日こう面倒見て育てた こういう白菜はこの青い葉っぱがキムにし たらすごく 美味しい甘くて歯ごたえがあるんですよ ねまあちょっと今下が毎朝降りるので ちょっとねこういう風に悪くなってる ところもあるんですけど中身は今日もあの 金山作った隣のおばさんたちが白菜は絶賛 してましたね甘くて美味しいとでここは ネギ韓国では伊ネギと言いて ますなんかねこれ手入れするの大変そう これがねあの私日本にこれがないんですよ キムチ作りに本当はこれが欲しいんですよ ねこれ日本にありますこれはあの日本で 言えば高なかなって思うんです よでも大きさが全然違うんですけどこれ ものすごくキムチが新鮮でこれだけで キムチも作れるんですけど [音楽] この今日の白菜キムチもこれがもう山ほど 生いてます ねすごく 美味しジ じんこれはね多分えごまかな駒かなあこれ コマがコマ収穫して残りなんですで向こう は他の方立のき があとはこれは生姜ニンニクも今日大量に 家にありましたよ収穫したものが 生姜ける [音楽] わセミス [笑い] うんか [音楽] レがけ あこてほな この街の木 は私のことをよく知っている子なん ですいつもこの下で遊んでまし たすごい 元気来るたびにここに来 ます ヤッホー大きくなった ねと私言われてるような気がします ここははやのいろんなものが置いている ベランダですね見てみると本当に ねちょこちょこいろんなものが あるこれ全部母親 が作っ てこの夏目綺麗ですねこれこんなに乾燥 するの難しいんやけど私も今年作ったんや けどちょっと乾燥しすぎかなってこれ はこれわらびですよね多分山に行ってきた んですよ ねあとはこれがね韓国ではこの唐辛子の種 だけ集めといてこれが 辛いあのスカとした辛さを足すための1つ のすごくいい調味料 でこれはあきですねわあこれも持ていけっ て あの準備をたくさんしてくれてるんです けどもう本当は持っていけれないんですよ ね今荷物の制限がたくさんあっ てすごい なあこれがね楽しい楽しみみたいです ね すごいあこれは豆だ ああ豆あるよって持っていくんよって言っ たんやけどこれが豆ですね白豆 大豆 あとこれ皆さん分かりますこれを日本で 中山作りの時にこれを作りたかったんです よ 私ところがなかなかそれが難しいっていう のが分かったんですけどこれ麦なんですよ ね麦を水につけたりあのジにあげたりで何 日も振り返すとこういう風に目が出るん ですでこれがある程度の長さになった時に 綺麗に洗ってそれで乾燥させて潰したのが よきる皆さんがよく使っているあの湿気の 時に 使うあのものなんですよねよきるで私は湿 ももちろん使うんですけど今年これであの コチュジャンを作ったんですよねこれ今年 のなんて言うのお正月来年のだから今度の お正月の湿気とか作るための母親のもう今 から準備これ乾燥させてパウダーにしとい たらもう結構1年も持つのでもう今 しっかり とすごいですよこの量はもう1年以上これ でいろんなものが作れるこちジャンだって 作れる私もこれが作りたいん です ねもう1つ皆さんにこれを見てもらいたい ですこれがとんぶりの 粉これですよ ね持っていきやすいように袋 締め隣にあるのはこれなんです よ今年ねとんが作で山にいて100km 毎日行ては拾って戻ってきてまだいてそれ を100kmしてこの粉末になった時に照 たものは55kmほど60いかなかった みたいんです けどこれがその財産なんですよ母親にとっ てはものすごく大きな財産もう部屋に大事 に大事に閉まっておいてますこれは特別 扱いですね この 計り本当もしかして私より年がいってるか もしれないこれを見ると ね愛子 ほんまこれを測りながらこれでね本当その 重さが出るたびに喜んでもう目に見え ます今日近所のおばさんがの母親のことを 少し私に今日一緒ににお昼ご飯うちに来て 食べたんですけど言ってました本当に朝 から晩まで畑で仕事をしてもう信じられ ないほど動いてるし元気なんだって心配 いらないよって言ってまし たま本当こういうあの作ってあるものとか 今も金山作ってそのまんま畑に行って ニンニクを植えるとで私がちょっと 手伝おうとしてたらもう怒るんですよ あなたに はもう帰って家で休んでもらうって言って 私1人で今戻ってきてね本当は手伝かった んや けどいろんなものをちょっと母親のものを のいて ます皆さんおはようござい ます朝になりました昨日は朝3時から起き てキムチ作りをしていでそれからたくさん のことが1日中家の中でできましたでその 最後にはね本当昨日すごく嬉しいことが あって40年ぶりに友達が会いに来てくれ て家までね本当たまたまでこう連絡が全然 取れなかった友達が連絡が取れるように なったのでもうすぐ遠くから飛んできて くれてでもう隣に住んでいるあの本当毎日 かこに一緒にいてた男の子が今男の子って 言ったら行かないんですけどね行けないん ですけどその3人でこの田舎なんですけど 近くにあの美味しいこうカ料理をする ところがあってそこで鴨料りを食べながら 本当夜遅くまで話をしてて もうそれからその友達が私が連絡全然取れ なかったいろんなこうたくさんの友達と 電話をつげてくれて昨日は4人とも4人と 電話で話をすることができましたもう本当 にねあの涙が出るぐらい嬉しかっ てあもう本当こう40年ですよ40年ぶり に会えたり電話てもうもう向こうもね 向こうの友達もすごくあの地方に住んでい てちんちんとかキンサドとかすごく遠くて で中二月にはみんなが集まるんだそうです あの時も来てねって言われたんですけど そこはちょっと難しいけど是非今度来る時 にはあの連絡してくるので集まろうって いうことでカカオトークとかLINEの グループをみんな作ってでねあの入りまし たのでこれから友達とも連絡が自由に できるようになりましたそれから遅くに 書いてきたら今度ねあの弟のおあのお あー弟の私の息子がまだあの地方の大学院 で今勉強してるんやけど来てくれてでまだ さらに遅まではおばあちゃんと3人で 話し合ったり果物食べたりし ながら本当にあの遅い時間まで楽しい時間 を過ごしまし たはこんなことがねこんなこと がもう本当うん昨日はね最後のまとめも できないぐらい遅い遅い時間でしたので 今日朝それを送ります今日はですねまだ 楽しいことがあるんです今日はあの親戚の 結婚式があるのでそこに2時間かけて弟が 迎えに来てくれて一緒に家族みんなが2 時間高速を走りながら結婚式に行きます 韓国の結婚式をどこまで取れるか分かり ませんがあの紹介したいと思いますそれと ここも30年近くあってない親族がみんな 集まる多分今日は5600人ぐらい来る はずやから会えない親族はいないと思い ます父親な方の親族ですよ ねそういうあの親族の出会いもすごく ワクワクなので楽しみにしながら今日行っ てき ます皆さんも良い1日 [音楽] よJA [音楽]

▼Instagram
→https://instagram.com/lee.cooking_ch?igshid=18nwix9trxj4b

▼リーサンの韓国食品通販サイトはこちら
→https://www.lee-san-shop.com/

▼アッパと李さんへのメッセージはこちらのLINEから！
【リーサンのLINE＠】→https://lin.ee/1aoLQjkV

▼新チャンネル「すまいるリーサン」開設！
→https://www.youtube.com/channel/UCHI9oezgvPS7e8SL4CnWu5A

【リーサンの弟子を大募集！韓国フライドチキン研修HP】
→https://lee-san-franchise.com/

▼李さんとアッパのビジネスパートナーを募集します！
「レストランビジネス収益最大化！」
飲食店をやっている人、これからやりたいと思っている人必見です！
→https://www.youtube.com/watch?v=SJzhYOGN_Kg&t=15s

▼チキン研修を受けられた受講生の生の声
→https://youtu.be/ZU0MISeuVTU

▼お仕事のご依頼はこちら
→info@lee-san.jp