にらの豚ばら肉巻き

にらの豚ばら肉巻き

にらを切っていきます 肉で巻きやすい長さに
切りましょう 豚バラ肉に下味をつけて
にらを巻いていきます 豚バラ肉の端が
少し重なるように並べ 塩、こしょうをふります にらを手前に置いて 手前から転がしながら
巻いていきます 豚バラ肉が
重なりすぎないよう 少しずつ、ずらしながら
巻いていきましょう 調味料を合わせていきます 好みの量の砂糖に、
しょうゆと酒を同じくらい
の分量で合わせます 酒を加えると
すっきり仕上がり、 みりんを加えると
照りが出ます 均一に味つけできるように
先に合わせておきましょう 肉巻きを焼いていきます 温めたフライパンに
肉巻きを並べます 豚バラ肉は脂身が多いので
油は引かず、 出てくる脂を
使って焼いていきます はがれないように
巻き終わりを下にしましょう 全面に焼き色がつくよう 下になる面を変えながら
焼いていきます 味つけ前に
豚肉から出た余分な脂を
ふきとると すっきりした味に
仕上がります 合わせ調味料を加えます 調味料が肉巻きに
からまるように
全体を転がして 火加減を調節しながら
味をなじませましょう 調味料を煮つめると
たれにとろみが
ついてしっかりからみます 器に盛りつけて完成です

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