【おもてなしレシピ】まぐろのミキュイの作り方
お家がレストランに早変わり！
まぐろのミキュイのご紹介です。
ミキュイ（mie cuit）とは「半分火が通った、半生」を意味するフランス語で、
刺身と炙り（あぶり）の中間ぐらいのイメージです👆
メイン料理ですが、フライパンでの加熱時間は１、2分程の時短調理です(*^^*)
刺身用の鰹やサーモンでもアレンジ可ですよ〜😘✋
◎材料（4人分）
まぐろのさく 300ｇ（厚みがあるものが好ましい）
塩 小さじ1/4
こしょう 少々
ローズマリーパウダー 適量
パン粉 適量（細かくしたもの）
卵 1個
オリーブオイル 適量
マヨネーズ 大さじ1/2
わさび 小さじ1/4
醤油 小さじ1/2
◎手順
①まぐろはペーパーで水気を拭き取り、塩、こしょう、ローズマリーパウダーを振る。
②溶き卵、パン粉、溶き卵、パン粉の順に衣を2重に付ける。
③フライパンに多めのオリーブオイルを入れて強めの中火で熱し、まぐろの表面の色が変わる程度に全面を焼き付ける。
④マヨネーズ、わさび、醤油を合わせてソースを作る。
⑤まぐろを4つにカットし、皿にソースを飾る。