【パサつかない鶏むねに絶対感動する】#とり天 #ふたりごはん
아파트 아파트 아파트 아파트 아파트 아파트 아 어 아하트 아파트 아파트 아파트 아파트 아파트 [음악] 아S give me something Don’t you want I want you don’t need me now. But go cra all you got do is me 아파트 아파트 아파트 아파트 Ah! Ah! Ah!
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こんばんは〜。
今夜はザクっとしっとり〜とり天レシピ✨
先日天ぷら屋さんに行って、あまりのおいしさに
思わず職人さんにどうやったらおいしく揚げられますか？
と聞いたら、衣を薄くするといいですね、と🤔
なので、薄く付くようにかつザクっと感を出すために
今回の配合になりました😆
しっとり鶏むね肉のポイントも
お馴染みの液体塩こうじでラクラクおいしく😋
おうちご飯がもっと楽しく幸せになるおかずなので
とり天作ったことない方もある方も試しに🤭🫶
これ作ってみんなも一緒に胃袋惚れさせちゃお❤︎
ぜひ作ってみてくださいな♪
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【梅だれ大葉とり天】(2人分)⏰30分(付け込み時間を除く)
鶏むね肉：1枚(300g)(皮付きで約340g目安)
大葉：約12〜15枚
液体塩こうじ：大さじ2
(A)水：100ml
(A)薄力粉：大さじ4
(A)片栗粉：大さじ2
(B)梅干し：1〜2個(大サイズなら1個)
(B)みりん：大さじ2
(B)醤油：小さじ1/2
(B)はちみつ：小さじ1
①鶏むね肉は皮をはぎ取る。
繊維を断つように、一口サイズのそぎ切りにする。
②①と液体塩こうじをポリ袋に入れ、やさしく揉み込み
冷蔵庫で30分〜1時間漬け込む。
③その間に、大葉を洗って水気を拭き、根元を取る。
Bの梅だれを作っておく👇
Bのうち、みりんだけ耐熱皿に入れて
電子レンジ600Wで1分半レンチンする。(熱いので注意)
そこに残りのBを加えてよく混ぜる。
④鶏むね肉を、バットにペーパーをひいた上に出し
余分な汁気を軽く拭き取る。
大葉を巻き付ける。
⑤ボウルでAをよく混ぜる。
④をくぐらせて、160〜170度の油でじっくり揚げる。
⑥器に盛り付け、タレをつけて召し上がれ！
[ポイント]
★ はいだ鶏皮を我が家では一口サイズに切ってジッパー袋で冷凍→茹で皮や唐揚げにしてます！
★皮を取り除くので、少しグラム数のある鶏むねの方がいいです！でも厳密じゃなくてOK🙆♀️天ぷら衣は余るくらいなので300〜400gくらいでも大丈夫です。それに合わせて大葉を用意してくださいね😉
★大葉は一口サイズに切った鶏むね肉の個数分使用しますが、(大葉が)足りなければ半分に切って使ってもOK🙆♀️
(例)大葉5枚→半分に切って10枚として使用。
★液体塩こうじはお肉100gに対して10g使うので、大さじ2(30g)使用しています☺️ポリ袋で漬け込むので、多く入れなくても全体に混ざり合って柔らかくなります👍
★はちみつはお好みの量で！
我が家は祖母にもらったすーっぱい梅干しだったので、それはそれでおいしいんですけど、はちみつを加えて今回はマイルドにしています☺️
★Aは工程④の前に混ぜてもOKですが、できれば直前の方がおすすめ！水の代わりに炭酸水を使用すると軽やかな口当たりになります🫧
★保存期間は冷蔵で2〜3日です。冷凍して温め直しても鶏肉の柔らかさは意外と残るんですが、揚げ物感はすっかり消えます😂
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