包まないから子供でも簡単に作れる ホットプレートで棒餃子 ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(4人前)】
豚肉(挽き肉)・・・80g
餃子の皮・・・25枚
キャベツ・・・1/4個
にら・・・1/2束
緑豆春雨・・・15g
長ねぎ・・・適量
塩・・・小さじ1
水・・・少々
サラダ油・・・適量
湯・・・適量
A: しょうが(チューブ)・・・小さじ1 1/2
A: にんにく(チューブ)・・・小さじ1 1/2
A: 料理酒・・・大さじ1/2
A: 醤油・・・大さじ1/2
A: 砂糖・・・小さじ1/2
【手順】
(1) 餃子の皮はしばらく常温に置いておく。
(2) 春雨はお湯で戻し、水気を絞ってみじん切りにする。
(3) きゃべつ、にら、長ねぎはみじん切りにする。
(4) 3を塩もみしてしばらく置き、水気をしっかり絞る。
(5) 豚肉はよく冷やしておき、塩を加えて粘りが出るまでしっかり混ぜる。
(6) 5に2を加えて更に混ぜる。
(7) 4と6を合わせ、Aを加えてよく混ぜる。
(8) バットに種を広げ、等分の切れ目を入れる。
(9) ナイフで種をすくい皮の中央に乗せ、皮の片方をパタンと閉じる。
(10) 閉じた方に薄く水を塗り、反対側の皮をくっつける。
(11) ホットプレートを200℃にし、少し温かくなってきたらサラダ油を敷き餃子を並べる。
(12) 少し焼き色がついたら、湯を数ミリ浸るぐらい注ぎ蓋をする。
(13) 水気がなくなったら蓋を開け、列の間にサラダ油を流し、パリッと焼きあげる。
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