鉄鍋好き料理男子、RYOSUKEがつくる 塩麹チキン炊き込みごはん
[音楽] dj の うふふ 塩麹チキン炊き込みご飯を作っていきます まず最初鶏肉に下味をつけていきます あらかじめそぎ切りした鳥のもも肉 こちらにまず軽く故障 て これ肉を ジップロックにです 入れていきますそこに集法事 そして刻んだショウガと 長ネギを加えて そこで少し揉みこんでいきます [拍手] で鶏肉は胸肉でしたり骨付きのお肉でももちろん大丈夫ですただ胸肉よりもも肉の方が おだしが出るのと で骨付きはさらにをだしが出るのでお勧めになりますここで全体に味がしっかりと罪 渡るようにしっかり揉みこんで入って 少し空気を抜いて てい このまま約30分 しっかりと下味をつけておきます 今回はギョーザ鍋で炊き込みご飯を作っていきます あらかじめ 洗って浸水したお米を入れて ベジブロス入れていきます さらに ナンプラーと あとはお塩ですねれていきます ちょっと1回 味にムラがならないように少しなじませてから鶏肉を入れていきます で先ほど下味をつけた鶏肉を入れていきます 混ぜるとよりは上に乗せるようなイメージで大丈夫です この中の長ネギも味になりますのでしっかり ゴムベラなどでとって加えてください はい あとはもう火にかけていくだけです このまま蓋をして 火を つけていきます沸騰するまでは中火ぐらいで沸騰したらごく弱火にしていきます大体二 とするまでは 5分から10分くらいですねこのまま置いていきます しばらく待ちます では 沸騰してきたので費用ごく弱火に変えていきます 本当にごく弱火です ケールが消えないかぐらいのごく弱火でん この状態で10分火をかけていきますその後に火を止めて10分蒸らしていきますでは 10分経ったので中を見てきます しっかりだけ上がってます炊き込みご飯の完成です [音楽]
鉄鍋好き料理男子、RYOSUKEがつくる
塩麹チキン炊き込みごはん
フライパンの詳細はこちら ⇒ http://www.riverlight.co.jp
今回の撮影に使った野菜・卵は、有機100%野菜の宅配「ビオマルシェ」からご提供いただきました。
ビオマルシェの詳細はこちら ⇒https://biomarche.jp
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