ていねいに作るかしわ餅（通常版）
柏餅の作り方です。
２回蒸すことで、歯切れがシャキッとします。
柏の葉をいっしょに蒸すので、柏の香りがより引き立ちます。
お試しください！
ちなみに超お手軽につくるならこちら↓
材料（4個分）
白玉粉 20ｇ
上新粉 80ｇ
砂糖 10ｇ
水 90ｍｌ
あんこ 60ｇ
柏葉 4枚
準備
(1)あんこを15ｇづつまるめておく。
(2)柏葉を水洗いし、軽く水分を拭いておく。
(3)蒸し器にクッキングシートを敷きこんでおく。
(4)蒸し器用の鍋に湯を沸かしておく。
作り方
(1)ボールに白玉粉・上新粉・砂糖を入れ、水を加えてゴムベラでなめらかになるまで混ぜる。
(2)なめらかになった生地を5～7分割し、平らに成形して蒸気のあがった蒸し器にならべ、10分ほど蒸す。
(3)蒸しあがった生地をボールに入れ。すりこ木等でつく。
(4)ある程度生地がまとまったらクッキングシートに取り出し、こねる。
(5)こねあがった生地を4分割し、楕円形に成形してあんこをのせ、はさむようにして生地をとじる。
(6)成形した生地を柏の葉にくるみ、蒸気のあがった蒸し器に入れ、5分ほど蒸す。
→つるつるの面で生地をはさむようにくるみます。
④荒熱が取れたらできあがり。