【17サンド】照り焼きチキンはしあわせ焼き【タレは黄金比で】

【17サンド】照り焼きチキンはしあわせ焼き【タレは黄金比で】

[音楽] 皆さんこんにちは今日はこちらの材料を 使って 照り焼きチキンサンドを作ります まずは野菜の下ごしらえです [音楽] きゅうりは1/3の長さに切って ディーラーでスライスします スライサーでも簡単にできますよ [音楽] 断面をきれいにするには [音楽] 等間隔に並べるのがポイントです 次はトマトの輪切りです ヘタをくり抜くときは 包丁の胸に指を沿わせるのがポイントです 包丁がトマトを貫通しないように 指で留めて怪我に気をつけて行いましょう [音楽] 真ん中部分を1CMの厚さに切り出します [音楽] 紫キャベツは外側の歯2枚分 [音楽] 丸めて千切りにしていきます [音楽] 水にさらせてシャキッとさせましょう 次は 主役の鶏もも肉です 美味しくなるポイントその1は 柔らかく焼き上げるですそのためには焼き すぎないことがとっても大事まずは 縮まないように 見えている筋を切り離します さらにその他の筋にも切り込みを入れて いきます [音楽] 筋繊維の厚い部分は 水平に切り込みを入れて開いていきます [音楽] 全体の厚みが均等になれば 火入れにムラがなくなりますので 焼きすぎずふっくらとした 仕上がりになります 美味しいポイントその2 [音楽] 個です 表面全体に小麦粉をまぶすことで 鶏肉の水分が外に出るのを防いでくれる ため 外は借りと中はジューシーに仕上がるん です 照り焼きのタレは方法比で作りましょう みりんに 先に 醤油に 砂糖1 これさえ覚えておけばお肉も魚も楽チン です いよいよ 焼いていきましょう 最初は皮目を下にします 塗らなく焼き色がつくように 上から 押し付けてください [音楽] お願いします [音楽] 最高の 焼き焼き色です [音楽] 鳥から出た油は 太りましょう [音楽] 内子は表面をカリッとさせてくれるのに 加えて タレがよく絡まって ノリを良くしてくれます 黄金だれ 豆乳です 照り焼きって 幸せですね タレを絡ませとろみがつくまで煮詰めたら 幸せ焼きの 完成です 余ったタレは別の器にとっておきましょう 今回は トーストします 重ねて焼くと内側がしっとり仕上がります [音楽] マヨネーズと粒マスタードを塗ります [音楽] きゅうりと [音楽] サニーレタス 輪切りのトマトを置いたら [音楽] 幸せを3度 余ったタレをたっぷりかけて [音楽] 紫キャベツで彩りをプラス 何度見ても 素晴らしい 照りです [音楽] 完成です [音楽] じゃじゃーん出来上がり [音楽]

2つのポイントを押さえるだけで、誰でも簡単に極上のジューシー照焼チキンができちゃう!！

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