【ごまがほんのり甘いふわふわ衣！】春菊の白和え/Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所
こんにちは Nomad Kitchen Sola 優です。
今日は春菊の白和えをご紹介します。
簡単にふわふわの和え衣を作る方法をご紹介していますのでぜひ作ってみてください。
ーーー材料ーーー
春菊 1束
人参 1本
しめじ 1かぶ
つきこんにゃく 80g（1/2袋）
豆腐 1丁
ごま 大さじ2
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
塩 1つまみ
ーーー作り方ーーー
1 豆腐をペーパータオルで包み、重しを少しのせて3〜6時間ほどおき、水を切る。
2 野菜を切り、さっと下茹でをし、水で冷やし水気を切る。
3 つきこんにゃくを下茹でし、アク抜きをする。水にとり冷やし、水気を切る。
4 ごまをすり鉢でする。
5 豆腐を水切りネットを通し、滑らかにする。（もしくはごまと一緒にすり鉢でする。）
6 豆腐、調味料、砂糖、醤油を合わせる。最後にごまを加える。
7 全体にさっと合わせて完成。
甘めの衣と春菊のほろ苦さがたまらない一品です。
春菊が食べやすい味つけなのでぜひ試してみてください。
Nomad Kitchen Sola 管理栄養士の台所 優
ノマドキッチン