母から伝わる！真似してほしい、絶対失敗しない♪絶品かき揚げの作り方★ #簡単レシピ #料理 #揚げ物
小さい頃から大好きな、母が作ってくれる
にんじんたっぷりのかき揚げ。
でもかき揚げって、揚げるときにバラけてしまったりと失敗しやすいですよね？
そこで、絶対失敗しない上においしくなっちゃう作り方をご紹介します！
是非真似してほしいその方法は、海苔に乗せて揚げること！
海苔は、全型1枚を1/6程度に切るとちょうどよいですよ◎
バラけたりしないだけでなく、磯の香りもプラスされ
揚げたては海苔もパリッとして絶品♪
米粉で作った天ぷらの衣なら、練りすぎる心配もなく、サクッと軽い仕上がりに！
先に天ぷらを揚げて、残った衣に粉をまぶした具材を絡めて作っちゃいます！
●失敗なしの海苔かき揚げ
【材料】
残った天ぷらの衣 適量（100g程度）
（米粉100g、卵1個、水約150g（卵と合わせて200gになる分量）で作っています）
揚げ油（米油） 適量
〈具材〉
にんじん（千切り）・新玉ねぎ（薄切り）・三つ葉・ふきのとう（2〜3等分にスライス）・桜海老など 各適量（衣に絡む程度の量）
海苔 1〜2枚（6等分に切る）
【作り方】
①具材に米粉（分量外）をまとわせ、残った天ぷらの衣に絡める。（やっと全体がまとまるくらいが目安）
②の揚げ鍋に高さ3〜4cmの揚げ油を入れ、170〜180℃に熱する。（油に菜箸を入れたときに菜箸全体から泡が出るようになるのが目安）
③①を海苔の上に適量乗せ、②の揚げ油に入れて、カラッと揚げる。（周りの泡が落ち着いたら揚げあがりの目安）
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保存して是非作ってみてくださいね♪
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